“หลู่ซ่าน” หรือชีสชนิดหนึ่งนั่นเอง ทำจากนมวัว นวดจนใส ผิวเรียบเนียน ม้วนเป็นกลมๆ วิธีกินก็หลากหลาย ทั้งกินแบบนั้นเลย กินแบบแห้ง ทำเป็นสลัด เอาไปย่างกิน หรือจะเอาไปทอดกิน รสชาติไม่ซ้ำกัน
“เอ่อร์ไค่ว” เป็นอาหารกินเล่นพิเศษประจำมณฑลหยุนหนาน เป็นอาหารแป้งที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอามาผัดกับหมูสับ ใบกุ้ยช่าย และเครื่องปรุงอื่นๆ หรือจะปิ้ง แล้วเอามาปาดซอสเพิ่มรสชาติกินเล่นๆ ก็ได้ตามอัธยาศัย
“พาโร่วเอ่อร์ซือ” เอ่อร์ซือ เป็นอาหารแป้งเช่นเดียวกับ เอ่อร์ไค่ว เพียงแต่ลักษณะแตกต่างกัน เอ่อร์ซือ จะหั่นเป็นเส้นๆ คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว เวลารับประทานก็เอามาลวกในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นเติมซุปตุ๋นที่ทำจากเนื้อ ซุป ต้นหอมจีนซอย ซีอิ๋ว น้ำมันชา พริกป่น และอื่นๆ กินเอ่อร์ซือพร้อมน้ำซุปอันหอมกรุ่น รสชาติเข้มข้น เป็นสัมผัสที่ลืมไม่ลง
สุดท้ายที่ขอแนะนำ คือ “สี่โจวปาปา” เป็นหนึ่งในอาหารกินเล่นประจำเมืองสี่โจวของต้าหลี่ที่ฮอตฮิตที่สุด มีทั้งรสหวานและรสเค็มให้เลือกรับประทานตามชอบ ส่วนประกอบหลักของ “ปาปา” ทำจากแป้งสาลี เอามาอบในเตาไฟที่ร้อนระอุทั้งจากบนและล่าง ราดน้ำมันในหม้อค่อยๆ อบ “ปาปา” ช้าๆ จนเหลืองกรอบ ก็จะได้แป้ง “ปาปา” ที่กรอบนอกนุ่มใน แบ่งเป็นชั้นๆ อย่างชัดเจน ถูกใจคนชอบกินขนมแป้งๆ ไปตามๆ กัน
