ไปเซี่ยเหมิน ต้องกิน

2019-01-27 21:59:00 | CRI
Share with:

图片默认标题_fororder_10_1

1. ซาฉาเมี่ยนหรือบะหมี่ซอสซาฉา (ซอสสะเต๊ะ)

图片默认标题_fororder_10_2

ซาฉาเมี่ยนเป็นอาหารกินเล่นที่หาได้ทั่วทุกหนทุกแห่งในเมืองเซี่ยเหมิน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำซุป  ซึ่งทำจากซอสซาฉามาต้มจนได้น้ำซุปที่เข้มข้น หอมกลมกล่อม  บะหมี่ที่ใช้คือบะหมี่หมิ่นหนาน (บะหมี่ฮกเกี้ยน)  ลวกบะหมี่และผักในน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงไปในน้ำซุปซาฉาร้อนๆ เติมเครื่องปรุงเองตามชอบ และเหยาะน้ำมันพริกเล็กน้อย แค่นี้ก็เผ็ดหอม แซ่บอย่าบอกใคร

2. ไห่ลี่เจียนหรือหอยนางรมทอด

图片默认标题_fororder_10_3

ไห่ลี่เจียนคล้ายๆ กับหอยทอดของคนไทย แต่รสชาติไม่เหมือนซะทีเดียว  วิธีทำคือผสมผักกุ้ยไช่หั่นท่อนกับหอยนางรม และใส่แป้งมันลงไปคนให้เข้ากัน  จากนั้นเอาลงไปเจี๋ยนในน้ำมันจนเหลือง ตีไข่ลงไปรอบๆ เป็นอันได้ไห่ลี่เจียนที่ ทั้งหอม ทั้งกรอบ พร้อมไส้ที่ลื่นละมุน หรือจะเพิ่มรสเผ็ดด้วยซอสพริกเข้าไปก็ยิ่งเยี่ยม

3. ถูซุ่นต้งหรือหนอนทะเลเย็น

图片默认标题_fororder_10_4

ถูซุ่นเรียกอีกอย่างว่าซิงฉง (Sipunculus nudus) เป็นสัตว์จำพวกหอยชนิดหนึ่ง อาศัยอยู่ตามปากแม่น้ำก่อนออกสู่ทะเล ในโคลนบริเวณน้ำกร่อย จับถูซุ่นออกมาจากหาดทราย ปล่อยพักไว้หนึ่งวันแล้วเอามาต้มให้สุก น้ำจะมีลักษณะข้นเหนียว และเมื่อเย็นแล้วจะแห้งเป็นแบบเยลลี่เอง จึงได้ชื่อว่า “ถูซุ่นต้ง” เวลารับประทาน รู้สึกเย็นๆ  ใส่เครื่องปรุงเพิ่ม อร่อยเด็ด

4. หมิ่นหนานชุนจ่วนหรือปอเปี๊ยะสไตล์ฮกเกี้ยน

图片默认标题_fororder_10_5

หมิ่นหนานชุนจ่วนหรือเรียกว่าชุนปิ่งหรือเป๋าปิ่ง   ไส้หลักๆ มีหน่อไม้ ถั่วงอก เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อหมู หั่นเต๋า ฯลฯ กรอบ นุ่ม หวาน อร่อย แถมมีคุณค่าทางโภชนาการ ไปลองชิมกันเลย

00:00:00

  • เสียงข่าวประจำวัน 15-07-62

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (15-07-2562)

  • เสียงคุยกันวันละประเด็น 15-7-2562

  • เสียงข่าวประจำวัน 14-07-62

  • เกาะกระแสจีน 13-07-2562

李秀珍