5.  ซ่านฮุ่ยปาเป่า (ข้าวแปดสหาย)

ซ่านฮุ่ยปาเป่าของจิงโจวเรียกอีกอย่างว่าปาเป่าฟ่าน  เป็นอาหารโบราณชื่อดังของชาวฮั่นในเขตจิงโจว  สีสันสดใส หวานฉ่ำ มันแต่ไม่เลี่ยน หวานแต่ไม่เอียน  เป็นอาหารที่พ่อครัวชาววังในสมัยปลายราชวงศ์ชิงปรุงถวายพระนางซูสีไทเฮาเป็นพิเศษ  ต่อมาพ่อครัวชาววังท่านนี้ได้อพยพมาพำนักในเมืองจิงโจว และได้ทำปาเป่าฟ่านในร้านอาหารของเมืองจิงโจวจนมีชื่อเสียงโด่งดัง

6.  ผีเถียวซ่าน (ปลาไหลเส้น)

ผีเถียวซ่านเป็นอาหารโบราณของชาวฮั่นในเมืองซา มณฑลหูเป่ย  มีประวัติศาสตร์ยาวนานเป็นร้อยปี  สีออกม่วงๆ ทองๆ กรอบนอกนุ่มใน  รสชาติของปลาไหลอร่อย แถมมีสรรพคุณทางยา  วิธีทำคือนำเอาปลาไหลมาเลาะกระดูกออก หั่นเป็นเส้นๆ หลังจากปรุงสุกแล้วมีลักษณะเหมือนเส้นหนัง จึงได้ชื่อว่า “ผีเถียว”  และก็ดูคล้ายกับท่อนไม้ไผ่ จึงได้ชื่อว่า จู๋เจี๋ยซ่านหยู (ปลาไหลไม้ไผ่)

7.  ตงกวาเปียฉวินเกิง (ซุปฟักตะพาบน้ำ)

ตงกวาเปียฉวินเกิงเป็นอาหารโบราณชาวฮั่นในหูเป่ยอีกจานหนึ่ง   ใช้ “เปีย” หรือเนื้อตะพาบ (หรือเรียกว่าเต่า ปลาถวน ปลาเจี่ยว)   กับฟักเขียวมาปรุงเป็นซุป  เนื้อตะพาบนุ่ม ซุปใสบริสุทธิ์ มีรสหอมของฟัก เน้นน้ำซุปรสชาติเดิมแท้

8.  กุ้ยฮวานั่วหมี่โอ่ว (รากบัวยัดไส้ข้าวเหนียวราดซอสดอกกุ้ย)

กุ้ยฮวานั่วหมี่โอ่วเรียกอีกอย่างว่ามี้จือนั่วหมี่โอ่ว  เป็นข้าวเหนียวที่สอดไส้ในรากบัว ราดด้วยซอสดอกกุ้ย พุทราแดง ผสมผสานกันอย่างประณีต  เป็นของหวานสไตล์จีนที่มีเอกลักษณ์และอาหารจีนโบราณอย่างหนึ่งของพื้นที่เจียงหนาน รสหวาน กรอบ หอมดอกกุ้ย เข้มข้นกลมกล่อม บอกต่อกันปากต่อปาก