อาหารเจ๋งๆ ในเมืองจิงโจว (ตอน 3)

2019-03-23 12:18:09 | CRI
Share with:

图片默认标题_fororder_10_Food

9.  จิงโจวหยูเกา (ลูกชิ้นปลาแห่งจิงโจว)

图片默认标题_fororder_10_1

จิงโจวหยูเกามีชื่อเรียกอีกอย่างว่าจิงโจวฮวาเกา  มีที่มาตั้งแต่ยุคจั้นกั๋ว  มีตำนานเล่ากันว่าในยุคจั้นกั๋ว มีร้านขายปลาสดโดยเฉพาะแห่งหนึ่ง ในช่วงฤดูร้อนของทุกปี เจ้าของร้านจะจับปลาสดได้จำนวนมาก แต่ลูกค้าน้อย ทำให้ปลาเหลือเยอะ เมื่อเห็นว่าปลากำลังจะเน่า เจ้าของร้านจึงเกิดความคิดทำเป็นลูกชิ้นปลา  ลูกค้าที่ได้ลิ้มลองรู้สึกว่านุ่มสดอร่อยถูกปาก กินแล้วติดใจ ชื่นชมไม่หยุดปาก  ปัจจุบันหยูเกานี้เป็นอาหารจานหลักของงานเลี้ยงในเมืองจิงโจว

10.  จิงโจวต้าไป๋เตียว (ปลาต้าไป๋เตียว)

图片默认标题_fororder_10_2

จิงโจวต้าไป๋เตียวคือปลารูปร่างเรียวยาว ตัวแบน ลักษณะคล้ายใบต้นหลิว  เนื้อละเอียดนุ่ม รสชาติสดอร่อย ถูกปาก เป็นที่นิยมอย่างยิ่งจากผู้บริโภค

11.  ฮวนสี่ถัว  (ขนมฮวนสี่ถัว)

图片默认标题_fororder_10_3

ฮวนสี่ถัวเรียกอีกอย่างว่าฮวนสี่ถวน  เป็นอาหารกินเล่นดั้งเดิมของเมืองจิงโจว  มีตำนานเล่าว่าในสมัยปลายราชวงศ์ชิงมีครอบครัวชาวจิงโจวพลัดพรากจากกันท่ามกลางความวุ่นวายของสงคราม  หลังจากผ่านความยากลำบากเป็นเวลานาน สมาชิกในครอบครัวก็ได้กลับมาอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากันอีกครั้ง  เพื่อเป็นการฉลองในครอบครัว จึงได้นำเอาข้าวเหนียวที่เก็บสะสมไว้ทั้งหมด มาบดเป็นแป้งในปริมาณพอเหมาะผสมน้ำตาลทรายแดง แล้วนวดเป็นลูกกลมๆ คลุกด้วยงาขาวรอบๆ ทำให้สุก ไม่คิดว่าขนมที่ได้จะมีรสชาติหวานอร่อย ทำให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุข จึงได้ชื่อว่า “ฮวนสี่ถวน” (ขนมแห่งความสุขที่ได้อยู่พร้อมหน้ากันอีกครั้ง)  

12.  โต้วฮวาเซียนหยู (เต้าฮวยปลาสด)

图片默认标题_fororder_10_4

โต้วฮวาเซียนหยูเป็นหนึ่งในสิบอาหารดังประจำท้องถิ่นเมืองจิงโจว  ก่อนอื่นต้องนำเอาเนื้อปลาไปเจี๋ยนน้ำมันจนสีเหลืองทอง ปรุงรสแล้วนำไปต้มกับเต้าฮวย  อาหารจานนี้สีสันชัดเจน เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน

  • เสียงข่าวประจำวัน (28-03-2567)

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (28-03-2567)

  • เสียงคุยกันวันละประเด็น (28-03-2567)

  • เสียงข่าวประจำวัน (27-03-2567)

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (27-03-2567)

李秀珍