ปีหลังๆ นี้ เมืองรุ่ยจิน มณฑลเจียงซี มีของดีประจำถิ่นอีกอย่างคือ “ไข่เค็มรุ่ยจิน” ซึ่งถือเป็น 1 ใน 10 อุตสาหกรรมสำคัญของท้องถิ่น ที่ช่วยให้ชาวบ้านพ้นจากความยากจนได้อย่างตรงจุด โดยหลังการจัดตั้ง “สหกรณ์ไข่เค็มอาม่าเลี่ยว” ขึ้นเมื่อปี 2015 ทำให้ชาวบ้าน 28 ครัวเรือนมีรายได้เพิ่มขึ้นจนพ้นจากภาวะยากจนแล้ว

อาม่าเลี่ยว ซิ่วอิง ปัจจุบันอายุ 88 ปี อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเฟิ่งกั่ง ตำบลเริ่นเถียน เมืองรุ่ยจิน เป็นทายาทของทหารต้านทัพญี่ปุ่น ซึ่งมีฝีมือทำไข่เค็มเป็นเลิศ เมื่อก่อน เนื่องจากการคมนาคมไม่สะดวก ทำให้ไข่เค็มของอาม่ามีขายแต่ในตลาดนัดแถวบ้าน แต่ละวันขายได้ไม่กี่สิบฟองเท่านั้น จนเมื่อปี 2015 หลังระบบอีคอมเมอร์สเข้าสู่ชนบทจีนอย่างกว้างขวาง บ้านอาม่าเลี่ยวก็เริ่มทำการค้าออนไลน์ด้วย โดยสามารถขายไข่เค็มได้มากสุดถึงวันละ 4,000 ฟอง

Yim/LR/Zheng