วัฒนธรรมเหล้าขาวเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมจีน  ตามการพัฒนาของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การท่องเที่ยวเพื่อสำรวจและสัมผัสประสบการณ์วัฒนธรรมสุราเป็นที่รู้จักและยอมรับจากผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ  โรงกลั่นเหล้าหลี่ตู้ที่ตั้งอยู่ในเขตจิ้นเสียน เมืองหนานชาง มณฑลเจียงซี คือสมบัติชาติของอุตสาหกรรมเหล้าจีน  เป็นตัวแทนที่สำคัญของวัฒนธรรมสุรา  และก็เป็นสถานที่สำคัญของการท่องเที่ยวที่เปิดสู่วัฒนธรรมสุราของนักท่องเที่ยวทั้งหลาย

หลี่ตู้เดิมชื่อว่าหลี่เจียตู้  เริ่มก่อตั้งเป็นตลาดนัดตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง พัฒนาเป็นเมืองใหญ่ที่มีชื่อเสียงไปทั่วจนถึงสมัยปลายราชวงศ์หยวน ต้นราชวงศ์หมิง   มีประวัติศาสตร์การหมักเหล้าย้อนไปถึงกว่า 2,000 ปีก่อน  ซากปรักหักพังของโรงกลั่นเหล้าสมัยราชวงศ์หยวนภายในโรงกลั่นเหล้าแห่งนี้นับว่าเป็นซากของโรงกลั่นเหล้าขาวโบราณขนาดใหญ่พิเศษในช่วงที่ยาวนานที่สุด เจริญที่สุด มีวัตถุโบราณมากที่สุด สมบูรณ์แบบที่สุดและเก่าแก่ที่สุดของจีน  และก็เป็นหลักฐานของจีนในปัจจุบันที่พิสูจน์ให้ทั่วโลกได้รู้ถึงการผลิตและกลั่นเหล้าในสมัยราชวงศ์หยวน  ตลอดจนเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดที่แสดงถึงการพัฒนาและก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและประวัติศาสตร์

เหล้าจากหลี่ตู้มีสีสันชัดเจน รสชาติบริสุทธิ์และกลมกล่อม หอมกรุ่นเข้มข้น  ทำให้ติดใจไปนาน แตกต่างจากเหล้าทั่วไป  เทคนิคการกลั่นเหล้าหลี่ตู้ในปัจจุบันได้รับการถ่ายทอดสืบมาแล้วเป็นรุ่นที่ 41  ขั้นตอนการผลิตเหล้าหลี่ตู้แบ่งเป็นการนึ่งวัตถุดิบให้สุก พักไว้ให้เย็นเติมเชื้อลงไป  60 วันจะเกิดจุลินทรีย์ เติมข้าวและธัญพืช คลุกให้เข้ากัน บรรจุโอ่ง กลั่น ได้เหล้าพื้นฐาน 60 ดีกรี หมักไว้ในโกดัง นำออกมา ผสม บรรจุเหล้าที่หมักเรียบร้อยแล้วในกระป๋อง  เหล้าที่กลั่นแล้วนำออกมาจากโกดังต้องเก็บไว้อีก 3-5 ปี จึงดื่มได้  ยิ่งเก็บนาน ยิ่งแน่ใจได้ว่าเหล้าจะสุกกลมกล่อม