ไม่กี่ปีมานี้ กุ้งเครย์ฟิชเป็นที่นิยมในประเทศจีน โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน เป็นฤดูกาลที่เหมาะสำหรับการกินกุ้งเครย์ฟิชที่สุด จากข้อมูลระบุว่า ในปี 2018 มูลค่าผลผลิตทางเศรษฐกิจของกุ้งเครย์ฟิชทะลุแสนล้านหยวน และในขณะเดียวกันสามารถสร้างงานในอุตสาหกรรมต่างๆที่เกี่ยวข้องได้กว่าห้าล้านตำแหน่ง  ตลาดที่กำลังร้อนแรงขณะนี้ทำให้เกิดอาชีพใหม่ เช่น นักแกะเปลือกกุ้ง

จากรายงานพบว่า เดือนเมษายนที่ผ่านมา มีบริษัทเปิดรับสมัครคนแกะเปลือกกุ้ง ผู้สมัครต้องแกะเปลือกให้ได้ 1.5 กิโลกรัมภายในเวลาครึ่งชั่วโมงจึงจะได้เข้าทำงาน และทำงานอย่างน้อยวันละ 4 ชั่วโมง รายได้ต่อวันประมาณ 150 – 200 หยวน (ประมาณ 673.9 – 898.54 บาท)