ชื่อจีน 年年有余

พินอิน nián nián yǒu yú

ภาษาไทยอ่านว่า เหนียน เหนียน โหย่ว อวี๋

ความหมาย ชีวิตมั่งคั่ง มีเงินทองมั่งคั่งสมบูรณ์ตลอดไป

ชาวจีนมีความเชื่อว่าต้องกินปลาในวันตรุษจีน เพราะการกินปลาในวันตรุษจีนภาษาจีนเรียกว่า"年年有鱼" ซึ่งมีการออกเสียงคล้ายกับ"年年有余" คำว่า"年年有余" อาจกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในคำที่เป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรของประเพณีจีน ซึ่งเป็นหมายถึงชีวิตที่มั่งคั่ง มีทรัพย์สินและอาหารอุดมสมบูรณ์ตลอดไป

ปลาทอดซอสเปรี้ยวหวานกระรอกเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงบริเวณทางใต้ของเเม่น้ำเเยงซี เท่าที่ทราบ ประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้อาจจะย้อนกลับไปถึงช่วงจักรพรรดิเฉียนหลงของราชวงศ์ชิง อาหารจานนี้มีทั้งหน้าตาที่สวยงาม สีสันและกลิ่นหอมที่รัญจวนใจ แต่สิ่งที่น่าสนใจมากกว่านั้นคือ "เสีง" ขณะวางอาหารจานนี้บนโต๊ะ เมื่อพ่อครัวได้ราดซอสเปรี้ยวหวานลงบนปลาแมนดาริน แบกก็จะได้ยินเสียง "จี๋ จี๋ จี๋"ของ"กระรอก"

ปลาแมนดารินมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ดังนั้น เมนูนี้จึงมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสตรีที่กลัวความอ้วน

Toon/kt