หากเมนูสิ้นคิดคนไทยคือกะเพราไก่ มะเขือเทศผัดไข่ก็คงต้องยกให้เป็นเมนูสิ้นคิดสำหรับชาวจีน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มะเขือเทศผัดไข่ของโรงอาหารมหาวิทยาลัยการเงินมณฑลยูนนานกลายเป็นข่าวยอดนิยมบนโซเชียลมีเดียของจีน เนื่องจากแม่ครัวใช้มะเขือเทศทั้งลูกและไข่ทั้งฟองลงไปผัดรวมกัน
จากรูปถ่ายของนักศึกษาจะพบว่า กับข้าวเมนูนี้ทำจากไข่ต้มทั้งฟองผัดกับมะเขือเทศทั้งลูก ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศผัดไข่ทั่วไปที่เรารู้จักกันดี
เมื่อ นักศึกษามหาวิทยาลัยต่าง ๆ ทราบข่าวก็พากันโชว์กับข้าวแปลกประหลาดจากโรงอาหารตัวเองบ้าง เช่น สัปปะรดผัดหมู องุ่นผัด แตงโมผัดเป็นต้น
แหล่งข่างแจ้งว่า ทางมหาวิทยาลัยการเงินมณฑลยูนนานได้ยกเลิกการขายมะเขือเทศผัดไข่ฉบับขี้เกียจนี้แล้ว (Toon/cici)
