"เมืองจินชาง" ในมณฑลกันซู่ได้รับสมญานามว่า "เมืองแห่งดอกไม้ภาคตะวันตกของจีน" จึงมีอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นชนิดหนึ่งชื่อว่า "เกี๊ยวดอกไม้ 7 สี" ซึ่งพ่อครัวจะใช้แป้งห่อเกี๊ยวเป็นดอกไม้หลากสีสันทั้งอร่อยและสวยงาม โดยใช้แป้งห่อเกี๊ยวสีสันต่างๆ ที่ได้จากน้ำผัก ผลไม้และดอกไม้