ชาวจีนภาคเหนือนิยมกินเส้นบะหมี่กัน เส้นนานาชนิด ทั้งบะหมี่ วุ้นเส้น วุ้นเส้นใหญ่ ฯลฯ เป็น “เหนียนฮั่ว” หรือของกินสำหรับปีใหม่ที่ขาดไม่ได้อย่างหนึ่งของชาวจีน  ยิ่งใกล้ตรุษจีนเข้ามาทุกที ชาวบ้านในท้องที่ต่างๆ อาทิ เหอเป่ย ซานตง เจ้อเจียง และอื่นๆ ต่างวุ่นกับการทำผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่ทำมือสำเร็จรูป เพื่อออกจำหน่ายในตลาดสำหรับเทศกาล