1. ถู่จีทัง (ซุปไก่บ้าน)

ถู่จีทังเป็นอาหารประเภทซุปจานพิเศษของเมืองโบราณหยุนสุ่ยเหยาในหนานจิ้ง  ไก่บ้านถูกชาวบ้านในท้องถิ่นเลี้ยงอย่างอิสระ  ดังนั้นเนื้อไก่เหนียวหนึบอร่อยมาก  ในน้ำซุปใส่หญ้าป่าชนิดหนึ่งของท้องถิ่น ชื่อว่า “หนิวหน่ายเกิน” (Ficus erecta Thumb.var.) ตุ๋นจนได้น้ำซุปไก่หอมกรุ่นกลิ่นหนิวหน่าย (นมวัว)  เป็นรสชาติที่แตกต่างจริงๆ

2. กวงหยูทัง (ซุปปลากวง)

ปลากวงเป็นปลาน้ำจืดพิเศษที่หาได้เฉพาะในพื้นที่นี้  กินได้ทั้งเกล็ดปลา  กวงหยูเป็นปลาที่ช่างเลือกพื้นที่น้ำ ปลากวงหยูจะตายในน้ำธรรมดาและลำธาร  เท่าที่ทราบกวงหยูเป็นปลาที่ใช้เวลานานในการเติบโต ปกติต้องมีสามปีกว่าจะยาวเต็มที่  เนื่องจาก “ความจุของกระเพาะ” ปลาน้อยมาก  กินได้มื้อละเพียงเล็กน้อย  ปีหนึ่งโตไม่ถึง 10 ซม.   ซุปปลาชนิดนี้มีสรรพคุณในการช่วยล้างพิษในร่างกายได้

3. ถู่โหลวเจี้ยนเหม่ยยา (เป็ดเล่นกล้ามแห่งบ้านดิน)

“เป็ดเล่นกล้าม” แห่งหนานจิ้ง ถูกจัดอันดับอยู่ในผลิตภัณฑ์แบรนด์เนมชื่อดังประจำฝูเจี้ยนแล้ว  เป็ดในท้องที่ถูกเลี้ยงอย่างอิสระเป็นหลัก  ลำตัวยาวและแข็งแรงมาก  กล้ามเนื้อเป็นมัดๆ ดังนั้นคนในท้องที่จึงตั้งชื่อให้เป็ดนี้ว่า “เจี้ยนเหม่ยยา” (เป็ดเล่นกล้าม)  เจี้ยนเหม่ยยาสามารถนำเอามาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ที่นิยมมากคือเอามาทำเหยียนสุ่ยยา หรือเป็ดต้มเค็ม

4. เจียวเหยียนซีหยู (ปลาคลุกเกลือ)

ซีหยูเป็นปลาตัวจิ๋ว จึงนิยมเอามาทอดกรอบ  หลังจากนั้นโรยด้วยเกลือและผงเครื่องเทศ เพียงเท่านี้ ปลาซีอันหอมกรุ่นก็พร้อมเสริฟได้