วันนี้คุณดื่มกาแฟแล้วหรือยัง ดื่มที่บ้านหรือดื่มในร้าน ชนิดผงละลายน้ำหรือชนิดบดเอง เย็นหรือร้อน ... วันอาทิตย์ง่าย ๆ สบาย ๆ อย่างนี้ การนั่งดื่มกาแฟสักแก้วหนึ่ง โดยมีกลิ่นหอมอันละมุนอบอวลและมีรสชาติที่กลมกล่อมชุ่มคอถือเป็นตัวเลือกที่ไม่เลว เราดื่มกาแฟไปพลาง พูดคุยเรื่องกาแฟไปพลาง

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จักกันดี ออกฤทธิ์กระตุ้นประสาททำให้เกิดความกระปรี้กระเปร่า ตื่นตัว ไม่ง่วงนอน และทำให้สมองปลอดโปร่ง  ดร.สตีเวน มิลเลอร์ นักประสาทวิทยาชาวอเมริกัน ระบุว่า  ช่วงเวลาที่ดื่มกาแฟมีผลต่อประสิทธิภาพแตกต่างกัน 10.30 น. จะมีประสิทธิภาพสูงสุด ดร.สตีเวน อธิบายว่า การที่กาแฟสามารถกระตุ้นระบบประสาทได้เป็นเพราะว่า กาแฟมีสารคาเฟอีน ช่วงเวลาระหว่าง 8.00 – 9.00 น.  13.00 น. และ 17.30 – 18.30 น. เป็นช่วงที่คาเฟอีนกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางของคนได้น้อย ดังนั้นการดื่มกาแฟในช่วงดังกล่าวอาจทำให้รู้สึกเหมือนกับดื่มน้ำ จึงควรหลีกเลี่ยงช่วงเวลาดังกล่าว แล้วการดื่มกาแฟจะได้ผลอัศจรรย์

จากเรื่องกาเฟอีน เรามาพูดคุยถึงธุรกิจกาแฟกันบ้าง กาแฟมีความสำคัญทางเศรษฐกิจต่อโลก เป็นสินค้าที่ค้าขายกันในปริมาณมาก ทั่วโลกมีกว่า  50 ประเทศที่สามารถปลูกกาแฟและเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ มีรายงานว่า ทุกวันทั่วโลกบริโภคกาแฟกว่า 2,000 ล้านแก้ว แม้บนสถานีอวกาศนานาชาติยังมีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ ทุกปี ธุรกิจกาแฟทั่วโลกสร้างมูลค่าถึง 200,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ หล่อเลี้ยงประชากรกว่า 100 ล้านคน มีนักเศรษฐกิจคำนวณว่า กำไรของธุรกิจกาแฟสูงถึง 150% เพราะกาแฟแก้วหนึ่งร้อยละ 98 เป็นน้ำเปล่า

สำหรับตลาดกาแฟในจีน สถิติจากองค์การกาแฟระหว่างประเทศ (ICO)  ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงลอนดอนของสหราชอาณาจักร ระบุว่า เมื่อเปรียบเทียบอัตราการเติบโตเฉลี่ยของตลาดกาแฟโลกซึ่งอยู่ที่ระดับ 2% อัตราการบริโภคกาแฟของจีนเติบโตขึ้นถึง 15% ต่อปี ดังนั้น ในปี 2025 ขนาดของตลาดธุรกิจกาแฟในจีนจะมีมูลค่าสูงถึง 1 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐฯ  ปัจจุบัน จีนมีร้านกาแฟใหญ่เล็กกว่า 140,000 แห่ง เดือนมีนาคมที่ผ่านมา  บริษัทสตาร์บัคส์ ลงทุน 130 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ สร้างโรงงานคั่วกาแฟที่เมืองคุนซาน มณฑลเจียงซูของจีน

ทั้งนี้ หวังว่า บทความนี้จะช่วยเสริมความเข้มข้นของกาแฟที่คุณดื่มในวันนี้นะครับ