นครเฉิงตูเป็นเมืองที่มีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ และเป็นเมืองแห่งอาหารอันโอชะด้วย  เมื่อไปถึงเมืองเฉิงตู ไม่จำเป็นต้องเที่ยวเสาะแสวงหาอาหารอร่อย แค่เดินเข้าไปในร้านเล็กร้านใดร้านหนึ่ง ก็จะได้ชิมอาหารที่เลิศรสแล้ว

อาหารเสฉวน อาหารอร่อยแห่งเมืองเฉิงตู เป็นหนึ่งในแปดตระกูลใหญ่ของอาหารจีน  รูปแบบอาหารมีความหลากหลาย เน้นรสชาติเผ็ดชาเป็นหลัก  ทั้งสุกี้ม๋าล่าชนิดต่างๆ ม๋าล่าเซียงกัว ม๋าล่าทั่ง ต่างดึงดูดนักชิมจากทั้งในและนอกประเทศให้มาลิ้มลอง น้ำซุปสุกี้ม๋าล่าเคี่ยวด้วยเครื่องปรุงนานาชนิด อาทิ เม็ดฮวาเจียว ต้นหอมจีน ขิง พริกป่น จื่อเฉ่า (หญ้าม่วง) อบเชย โป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่าใหญ่เล็ก เป็นต้น เนื่องจากตอนรับประทานเข้าไปทำให้ลิ้นชาเล็กน้อย และมีรสเผ็ด จึงได้ชื่อว่าสุกี้ม๋าล่า

นอกจากสุกี้ม๋าล่าแล้ว อาหารกินเล่นนานาชนิดก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนจำนวนมากตกหลุมรักนครเฉิงตู  เพียงแค่ได้เห็นภาพเมนูอาหารอย่างหัวกระต่ายม๋าล่า ฟูชีเฟ่ยเพี่ยน บะหมี่ตั้นตั้น หลงเชาโซ่ว (เกี๊ยวน้ำสไตล์เสฉวน) ฯลฯ ก็ทำให้น้ำลายไหลแล้ว