17. ซ่างไห่เซิงเจียนเปา (ซาลาเปาเจี๋ยนน้ำมันเซี่ยงไฮ้)

เซิงเจียนเปาแบบดั้งเดิมมาจากร้านค้าริมทางเป็นส่วนใหญ่  เจี๋ยนซาลาเปาในกะทะเหล็กใบใหญ่  เปลือกด้านล่างกรอบมาก สีเหลืองทอง ก่อนคีบขึ้นจากกะทะโรยด้วยงาและต้นหอมซอย เพิ่มกลิ่นหอมชวนดม  ซาลาเปาลูกเล็กๆ ไม่มีน้ำไหลออกมาแล้ว แต่ก็มีเซิงเจียนเปาที่ดัดแปลงไส้ให้มีน้ำซุปด้วยเล็กน้อย ตัวไส้เนื้อเคี้ยวหนึบอร่อยมาก

18. ซ่างไห่เฮยหยู (ปลาซีอิ๊วเซี่ยงไฮ้)

ใช้กรรมวิธีแบบโบราณ โดยการนำปลาชิงที่หมักจนเข้าเนื้อแล้วมาทอด จนกระทั่งด้านนอกเกรียมด้านในนุ่ม จากนั้นนำปลาที่ทอดเสร็จแล้วลงไปแช่ในน้ำซอสที่มีเครื่องเทศและน้ำตาลที่เคี่ยวจนดำ  จนกระทั่งปลาซึบซับเปลี่ยนสี พร้อมรับประทานได้ รสชาติออกหวานๆ

19.  ชิงถวน (ขนมแป้งเขียว)

วิธีทำชิงถวนง่ายมาก ใช้น้ำใบอ้ายมาผสมกับแป้ง นวดให้เข้ากัน จากนั้นนำมาห่อไส้ที่ชอบ นึ่งให้สุกเป็นอันเรียบร้อย  เนื่องจากขนมนี้ออกมาเป็นสีเขียวใสสวยงามจึงเรียกว่า “ชิงถวน” (ชิง แปลว่า สีเขียว) เวลารับประทานหอม หวาน สดชื่น นุ่มเหนียว อร่อย มีกลิ่นหอมของใบอ้าย

20.  ไป๋เชียหยางโร่ว (เนื้อแพะหั่น)

ไป๋เชียหยางโร่วเป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของชาวเซี่ยงไฮ้  เลือกเนื้อแพะติดหนัง ไปต้มในน้ำซุปกระดูกเข้มข้น จากนั้นนำมาเลาะกระดูกออก แช่เย็นเอาไว้ เวลาขายค่อยนำมาหั่นเป็นแผ่นๆ ดมดูไม่มีกลิ่นสาบ ชิมแล้วใช่เลยเนื้อแพะแท้ๆ