china radio international


China Radio International


	ข่าวภายใน ประเทศ

	ข่าวต่างประเทศ

	ข่าวการเมืองและ การต่างประเทศ

	ข่าวเศรษฐกิจ

	ข่าววัฒนธรรม

	ข่าววิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี่

	ข่าวกีฬา

	ข่าวอื่น

วันที่ 13 พฤศจิกายน ปี ค.ศ.2009

อ่านต่อ>>

(GMT+08:00) 2007-11-14 19:37:40

Comment

ซาลาเปาทอดกับข้าวต้มฮ่องเต้

cri

สวัสดีครับท่านผู้ฟังที่เคารพ พบกับรายการสัมผัสชีิวิตจีนอีกครั้ง รายการวันนี้จะพาท่านผู้ฟังไปชิมอาหารพื้น ๆ สองอย่าง แต่เป็นอาหารที่มีประวัติอันยาวนานและเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิหลิวปัง ซึ่งเป็นจักรพรรดิองค์แรกของราชวงศ์ฮั่นตะวันตกของจีนนะ ครับ ซาลาเปาทอดหรือส่วยเจียนเปาที่ภาษาจีนเรียกนั้นทำด้วย แป้งสาลีและนำวุ้นเส้นมาห่อเป็นไส้ ห่อเสร็จแล้วทอดให้สุกก็รับ ประทานได้ ส่วนข้าวต้มฮ่องเต้นั้นทำด้วยแป้งถั่วและแป้งข้าวโพด ท่านผู้ฟังอาจสงสัยว่า อาหารสองอย่างนี้เป็นอาหารธรรมดาทั้งนั้น ทำไมจึงนำมาเสนอในรายการใช่ไหมครับ คำตอบก็ คือว่า อาหารทั้งสองอย่างนี้ล้วนมีที่มาเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิหลิวปัง
ในสมัยราชวงศ์ฉิ๋น หลิวปังเคยดำรงตำแหน่งเป็นขุนนางชั้นต่ำ และได้รับคำสั่งให้ไปเกณฑ์ชาวบ้านไปเป็นแรงงานก่อสร้างสุสานของจักรพรรดิฉินซีฮ่องเต้ที่ภูเขาลี่ซัน ระหว่างเดินทางไปลี่ซัน มีคนงานหลบหนีไปทุกวัน หลิวปังก็ควบคุมไม่ได้ เขาจึงบอกชาวบ้านทั้งหลายว่า พวกเธอเมื่อถึงภูเขาลี่ซันแล้ว ถ้าไม่เหนื่อยตาย ก็คงต้องถูกตีตาย แม้ไม่ตายก็ไม่ทราบว่าเมื่อไหร่จะได้กลับบ้าน ฉันปล่อยพวกเธอตรงนี้แล้วกัน ไปหาทางรอดเอาเองดีกว่า ชาวบ้านขอบคุณหวิงปังแล้วก็กลับไป แต่มีหลายคนยินดีที่จะ ติดตามหลิวปัง ค่ำวันหนึ่ง หลิวปังกินเหล้ามากไปจนเมามาย ระหว่างเดินทางกลับที่พักได้พบงูเผือกตัวใหญ่ หลิวปังจึงชักดาบตัดงูขาดเป็นสองท่อน มีนิทานเล่ากันว่า หลังจากหลิวปังฆ่างูแล้ว เคยมีคนเจอคุณยายคนหนึ่งเดินร้องไห้ตามริมถนนว่า ลูกของฉันเป็นจักรพรรดิขาว แบ่งภาคมาเป็นงู บังเอิญมาทางที่นี่ จึงถูกจักรพรรดิแดงฆ่าตาย คนนั้นเอ่ยปากจะถามอีก แต่คุณยายก็หายไปทันที เมื่อนิทานเรื่องนี้แพร่ออกไปแล้ว ผู้คนต่างก็เดาว่า จักรพรรดินั้นเป็นสัญลักษณ์ของราชวงศ์ฉิน ส่วนจักรพรรดิแดงนั้น ก็คือหลิวปังนั่นเอง
หลังจากหลิวปังก่อการปฎิวัติขึ้น ราชการก็ออกหมายจับเขา หลิวปังได้แต่พาพรรคพวกหลายสิบคนไปซ่อนตัวที่ภูเขาหมัง ต้างซันในมณฑลเจียงซู แต่เมื่อขึ้นภูเขาไปแล้ว หลิวปังคิดถึงบ้านมาก อยู่มาวันหนึ่ง เขาแอบไปเยี่ยมบ้าน แต่ถูกทหารของทางการพบ หลิวปังจึงแบกแม่หนีออกมา
ระหว่างทางหนี แม่ของหลิวปังหิวมาก หลิวปังจึงพาแม่ไปถึงอำเภอเฟิงเซี่ยน ซึ่งขณะนั้น ดึกมากแล้ว ร้านอาหารส่วนใหญ่ปิดหมดแล้ว มีแต่ร้านซาลาเปาร้านเดียวเท่านั้น ที่ยังเปิดอยู่ หลิวปังจึงรีบเข้าไปซื้อซาลาเปา แต่ซาลาเปาก็ขายหมด เจ้าของร้านเห็นสองคนนี้น่าสงสารจึง นวุ้นเส้นที่เหลือผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ ทำเป็นไส้ แล้วห่อเป็น ซาลาเปา จากนั้นก็ทอดให้สุก นอกจากนี้ ยังได้นำแป้งถั่วและแป้งข้าวโพดนำมาต้มเป็นข้าวต้ม ทั้งสองคนทานเสร็จก็หนีต่อไป ปีค.ศ.202 ก่อนคริสต์ศักราช หลิวปังตั้งตนเป็นจักรพรรดิราชวงศ์ฮั่นตะวันตก และเชิญบิดา มารดามาอยู่ที่พระราชวังฉางเล่ากงของตน แต่บิดามารดา ของหลิวปังไม่สนใจความหรูหราของพระราชวังเลย วัน ๆ ก็ไม่ยิ้มแยิม เมื่อหลิวปังทราบจึงมีโองการให้ สร้างหมู่บ้านแห่งหนึ่งขึ้นชื่อว่าซินเฟิงโดยเลียนแบบบ้านเกิด ของหลิวปังทุกอย่าง และได้พระราชทานเงินรางวัลมหาศาลแก่ เจ้าของร้านซาลาเปาคนที่เคยช่วยเหลือตนให้มาตั้งร้านซาลาเปาที่ หมู่บ้านซินเฟิง จากนั้นเิชิญบิดามารดาไปชมหมู่บ้านแล้ว บิดามารดาก็ชอบมาก เพราะบิดาจะได้เล่นชนไก่เช่นเคย และมารดาจะได้ชิมซาลาเปาที่ชื่นชอบ เล่ากันว่า ตั้งแต่นั้นมาบิดาของหลิวปังก็ได้ดำรงชีวิตที่หมู่บ้านซินเฟิงตลอดไป และไม่ เคยเข้าพระราชวังฉางเล่อกงอีกเลน
ท่านผู้ฟังครับ จนถึงทุกวันนี้ ที่อำเภอเฟิงเซี่ยนของมณฑลเจียงซูยังสืบทอดประเพณีทานซาลาเปาทอดและข้าวต้มอยู่ มีร้านขายซาลาเปาทอดและข้าวต้ม ฮ่องเต้หลานร้านในอำเภอนี้ ใครจะไปนึกว่าอาหารที่เรียบง่ายเช่นนี้จะ มีประวัติยาวนาน และมีที่มาที่ไปที่สนุกสนานเช่นนี้ใช่ไหมครับ ท่ามกลางบรรยากาศสนุกสนาน รายการวันนี้ก็หมดเวลาลงเพียง เท่านี้ครับ พบกันใหม่สัปดาห์หน้าในรายการสัมผัสชีวิตจีนอีกครั้ง สวัสดีครับ