ท่านผู้ฟังที่เคารพ ยินดีต้อนรับสู่รายการ"จับมืออาเซียน" เริ่มจากรายการวันนี้เป็นต้นไป เราจะแนะนําร้านอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในกรุงปักกิ่ง โดยวันนี้เราจะประเดิมกันด้วยการแนะนําร้านอาหารของฟิลิปปินส์ ถือว่าเป็นรายการจับมืออาเซียนตอน "ปลายสัปดาห์ที่กรุงปักกิ่งด้วยรสชาติฟิลิปปินส์"นะคะ

ตามประเพณีปฏิบัติของชาวฟิลิปปินส์ วันอาทิตย์เป็นวันไปโบสถ์ ชาวฟิลิปปินส์ที่อยู่ในกรุงปักกิ่งก็มักยึดถือแนวปฏิบัติที่กลายเป็นวัฒนธรรม นอกจากนี้ ในวันอาทิตย์ชาวฟิลิปปินส์ส่วนมากยังมีกิจกรรมอย่างหนึ่ง ก็คือหลังจากไปโบสถ์แล้ว จะไปชุมนุมกันที่ร้าน"ห่านกับเป็ด" ทานอาหารที่มีลักษณะเป็นอาหารพื้นเมืองของฟิลิปปินส์

"ห่านกับเป็ด"คือชื่อของบาร์ ถึงแม้ว่าเป็นแค่บาร์ แต่ได้ขายอาหารของประเทศต่างๆตลอด 24 ชั่วโมง โดยเฉพาะอาหารฟิลิปปินส์ มีชื่อเสียงไปทั่วกรุงปักกิ่ง

กรานดา(Granda)เป็นนักร้องหญิง เธอร้องเพลงใน"ห่านกับเป็ด"เธอบอกว่าเธอชอบบรรยากาศของ"ห่านกับเป็ด" เพราะว่าที่นี่อาหารอร่อย และลูกค้าที่มาส่วนใหญ่อัธยาศัยดีและให้ความเป็นกันเอง เมื่อชาวฟิลิปปินส์ชุมนุมด้วยกันในร้าน"ห่านกับเป็ด" เธอก็ร้องเพลงภาษาฟิลิปปินส์ เพลงที่เธอชอบร้องที่สุดก็คือเพลงพื้นเมืองมีมาช้านานที่คุณย่าสอนให้

(เพลง)เมื่อได้ยิงเพลงพื้นเมืองของฟิลิปปินส์ ยังไม่ได้ทานกับข้าว ก็ดูเหมือนได้กลิ่นอาหารฟิลิปปินส์ที่คุ้นเคย แน่นอน กับข้าวที่นี่อร่อยจริงๆ จูอานิทา(Juanita)แม่ครัวแนะนําว่า อันที่จริงปักกิ่งสามารถซื้อวัตถุดิบมาทํากับข้าวฟิลิปปินส์หลายอย่างได้ แต่เพื่อให้รสชาติไม่ต่างกับในฟิลิปปินส์ วัตถุดิบที่ทํากับข้าวส่วนมากซื้อมาจากฟิลิปปินส์"อย่างเช่นแกงหมู(Sinigang)และมะขาม(Tamarid)เครื่องปรุงที่ใส่ในซุปก็ล้วนนํามาจากฟิลิปปินส์"

อาหารสุดยอดฝีมือของ Juanita มีมากมาย เช่น ซุปหางวัว(Nilagang Baka) Juanita ต้มเอง รสชาติเข้มข้นมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ Juanita ได้ทําสุกี้หางวัวต่อยอดจากซุปหางวัว สุกี้หม้อหนึ่งรับประทานได้ 6-7 คน เรื่องที่ทําให้ Juanita รู้สึกตื่นเต้นก็คือลูกค้าที่ชอบสุกี้หางวัวของเธอเป็นชาวจีนและชาวต่างชาติ

"นํ้าส้มของจีนเปรี้ยวมาก ไม่เหมือนนํ้าส้มของฟิลิปปินส์มีรสหวาน ด้วยเหตุนี้ดิฉันจึงใส่นํ้าส้มให้น้อยหน่อย เพื่อให้สุกี้นี้มีรสชาติเหมือนที่อยู่ในฟิลิปปินส์"

อันที่จริงชาวจีนกับชาวฟิลิปปินส์ล้วนชอบกินสุกี้ ได้ข่าวว่าสุกี้ของฟิลิปปินส์เกิดขึ้นเนื่องจากชาวจีนที่อยู่ในฟิลิปปินส์สอนให้ทํา ซึ่งเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นว่าอาหารฟิลิปปินส์กับอาหารจีนผสมกลมกลืนกันอย่างดี ที่กรุงปักกิ่ง มีชาวฟิลิปปินส์มากมาย พวกเขาทํางานในกรุงปักกิ่ง ค่อยๆชินกับชีวิตความเป็นอยู่ในปักกิ่ง มีชาวฟิลิปปินส์จํานวนมากได้พบอาหารจีนที่ตัวเองชอบในปักกิ่ง บางคนชอบไก่ชิ้นเล็กๆผัดแตงกวา บางคนชอบปลาต้มพริก บางคนชอบสุกี้จีน Juanita เองก็ชอบสุกี้ของจีนเหมือนกัน

ในกรุงปักกิ่งมีบุคคลจากประเทศต่างๆ ลูกค้าที่มารับประทานอาหารฟิลิปปินส์ที่"ห่านกับเป็ด" มีมากมาย นาย Jiessie ผู้จัดการของร้านกล่าวว่า