สวัสดีค่ะท่านผู้ฟังที่เคารพ พบกับรายการปักกิ่งปี 2008 อีกครั้ง รายการวันนี้จะพาท่านผู้ฟังไปทอดน่องถนนสายหนึ่งที่ขึ้นชื่อของปักกิ่ง เรียกว่าต้าสือล่าร์ ปักกิ่งมีคำโบราณว่า"ดูการละเล่นไปเทียนเฉียว ซื้อของไปต้าสือล่าร์" แสดงว่าที่เทียนเฉียวมีศิลปะพื้นเมืองมากมาย ส่วนถนนต้าสือล่าร์มีร้านค้าหลากหลาย เป็นแหล่งรวมของร้านยี่ห้อเก่าของปักกิ่ง เป็นย่านการค้าที่เก่าแก่ ขึ้นชื่อ และมีลักษณะพิเศษมากที่สุดของปักกิ่ง สองฝั่งถนนมีร้านยี่ห้อเก่าที่มีอายุกว่าร้อยปีหลายร้านเช่นร้านถงเหรินถัง ร้านเน่ยเหรียนเซิง ร้านรุ่ยฝูเสียง และร้านจังอีหยวนเป็นต้น

ถนนต้าสือล่าร์มีประวัติกว่า 500 ปีแล้ว ตอนแรก ๆ เรียกว่าถนนหลังฝังซื่อเุถียว นายเซิ่งซีซัน จิตรกร ผู้เชี่ยวชาญด้านคติชนอายุ 82 ปีได้เล่าความเป็นมาของถนนต้าสือล่าร์ว่า

"ถนนต้าสือล่าร์ก็คือถนนหลังฝังซื่อเุถียว ในรัชสมัยจักรพรรดิเฉียนหรงแห่งราชวงศ์ชิง เพื่อให้ถนนสายนี้มีความปอลดภัย จึงได้มีการติดตั้งรั้วไม้ตามสองฝั่งถนน ยามกลางคืนก็ปิดรั้ว เช้าวันรุ่งขึ้นค่อยเปิด เวลานานเข้า ผู้คนก็เรียกถนนสายนี้ว่า ต้าสือล่าร์ที่หมายถึงรั้วใหญ่แทนชื่อเดิมที่ว่าหลังฝังซื่อเถียวกัน"

ท่านผู้ฟังคะ ชาวปักกิ่งรุ่นก่อนมีเคล็ดลับในการซื้อของเป็นสูตรว่า "ซื้อรองเท้าที่ร้านเน่ยเหรียนเซิง ซื้อหมวกที่ร้านหม่าจวี้หยวน ซื้อผ้าที่ร้านรุ่ยฝูเสียง ซื้อชาที่ร้านจังอีหยวน ซื้อเข็มและด้ายที่ร้านฉางเหอโฮ่ว ร้านยี่ห้อเก่าเหล่านี้ล้วนตั้งอยู่บนถนนต้าสือล่าร์"

ในบรรดาร้านยี่ห้อเก่าของกรุงปักกิ่ง ที่เก่าแก่ที่สุดคือร้านถงเหรินถัง ผู้ก่อตั้งร้านถงเหรินถังชื่อเล่อเสี่ยนหยาง เป็นแพทย์ประจำพระราชสำนัก เนื่องจากเขามีโอกาสรับใช้พระจักรพรรดิ อีกทั้งพิถีพิถันและเชี่ยวชาญในการเลือกสมุนไพรและผลิตยา ร้านถงเหรินถังจึงกลายเป็นร้านยาที่ได้รับสิทธิ์พิเศษในการถวายยาแด่พระราชสำนัก นายจินหย่งเหนียน พนักงานอาวุโสของร้านถงเหรินถังกล่าวว่า สูตรยาของถงเหรินถังมีหลายอย่างได้มาจากพระราชสำนัก

"อย่างเช่นเหล้ากั๋วกงของถงเหรินถัง ต้องย้อนไปถึงราชวงศ์หมิง มีขุนนางผู้หนึ่งได้รับยาสูตรหนึ่งจากชาวบ้าน ก็นำไปดองเหล้าที่บ้าน และพบว่าเหล้าสูตรนี้มีสรรพคุณขับพิษและปรับเส้มลมปราณ ต่อมาได้มีการนำเหล้าชนิดนี้เข้าพระราชวัง พระนางซูสีไทเฮาก็ยังทรงใช้เหล้านี้ด้วย จนกระทั่งทุกวันนี้ เหล้ากั๋วกงยังคงเป็นเหล้ายาที่มีชื่อเสียงของถงเหรินถังอยู่"

ร้านที่ติดกับร้านถงเหรินถังคือร้านจังอีหยวน ร้านขายชาเก่าแก่ของปักกิ่ง ชาที่ขึ้นชื่อที่สุดของร้านจังอีหยวนคือชามะลิ นายหลิวเจียฟู่ ผู้รับผิดชอบของร้านจังอีหยวนกล่าวว่า การคัดเลือกชามะลิของร้านนี้พิถีพิถัันมาก

"วัตถุดิบที่ใช้ทำชามะลิคือชาเขียวกับดอกมะลิ ชาเขียวต้องใช้ชาที่เก็บในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนดอกมะลิที่ดีที่สุดคือดอกมะลิที่เก็บในฤดูร้อน อากาศยิ่งร้อนยิ่งทำให้ดอกมะลิมีกลิ่นหอมขึ้น แล้วต้องเก็บมะลิตอนที่ยังเป็นดอกตูมอยู่ เพราะพอดอกบานกลิ่นหอมจะจางไป ใช้ไม่ได้แล้ว"