เทศกาลสงกรานต์ของจีน (ตอน 3)

2019-04-14 00:08:31 | CRI
Share with:

เมิ่งติ้งคือเมืองชายแดนเล็กๆ ในเขตปกครองตนเองเกิ๋งหม่าชนชาติไตและว้า เมืองหลินชาง มณฑลหยุนหนาน  ในเมืองเล็กๆ ที่มีประชากรเกือบ 1 แสนคนแห่งนี้ ประมาณ 40% ของประชากรเป็นชาวไตดั้งเดิม  ในเทศกาลสงกรานต์ของทุกปี ชาวไตในท้องที่จะจัดพิธีเฉลิมฉลองเทศกาลสงกรานต์ชุดใหญ่  โดยปกติ เทศกาลสงกรานต์จะมีวันหยุดประมาณ 4-7 วัน  แต่ก่อนหน้านั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ทุกคนก็เริ่มเตรียมงานสำหรับเทศกาลสงกรานต์กันแล้ว

ในช่วงปลายเดือนมี.ค. หรือต้นเดือนเม.ย. แม่บ้านชาวไตที่นี่จะเริ่มเตรียม “หมี่ฮวา” (ข้าวพอง) หรือชาวไตเรียกว่า “Haobeng” อาหารกินเล่นพิเศษสำหรับเทศกาลสงกรานต์  “Hao” หมายถึง “ข้าว” ออกเสียงเหมือน “ข้าว” ในภาษาไต  “beng” หมายถึงทอดจนแตกออก  เนื่องจาก “หมี่ฮวา” ที่ผ่านการทอดจะขยายฟูขึ้น ดังนั้นจึงเรียกว่า “Haobeng” (ข้าวที่ทอดจนพองออก)  “Haobeng” ของชาวไตคล้ายกับข้าวแต๋นของไทย แต่วิธีทำและรสชาติแตกต่างกัน  ข้าวพองของชาวไตชิ้นค่อนข้างใหญ่ ออกรสชาติเดียว คือหวาน วิธีทำข้าวพองแบบชาวไตคือนำเอาข้าวเหนียวมานึ่งให้สุกแล้วนำมาผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง จากนั้นใส่พิมพ์ทำให้เป็นแผ่นกลมๆ นำไปตากแดด ก่อนรับประทานค่อยนำไปทอดน้ำมัน

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (07-12-2565)

  • เสียงข่าวประจำวัน (07-12-2565)

  • เสียงข่าวประจำวัน (05-12-2565)

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (05-12-2565)

  • เสียงคุยกันวันละประเด็น (05-12-2565)

李秀珍