อันที่จริง อุปทานและอุปสงค์ด้านธัญญาหารของจีน อยู่ในภาวะสมดุลในลักษณะตึงตัวเป็นเวลายาวนาน มองในแง่อุปทาน อิทธิพลจากการระบาดของโควิด-19 กับภัยตั๊กแตนแอฟริกาตะวันออกที่ทับซ้อนในปีนี้ ทำให้ประเทศการเกษตรใหญ่กว่า 10 ประเทศ เช่น ไทย เวียดนาม กัมพูชา รัสเซีย ฯลฯ พากันประกาศจำกัดการส่งออกธัญญาหาร การนำเข้าของจีนย่อมมีผลกระทบ แล้วในด้านการตอบสนองความต้องการภายในประเทศจีนก็เผชิญกับอุปสรรคเช่นกัน เนื่องจากทางภาคใต้ของจีนประสบอุกทกภัยที่ร้ายแรงมากตั้งแต่เข้าสู่หน้าฝนของปีนี้ ส่งผลให้ไร่นาบางส่วนเสียหาย การเก็บเกี่ยวมีจำนวนไม่มาก หรือไม่ได้เลย จนถึงวันที่ 5 สิงหาคม ยอดการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีจากทั่วประเทศคิดเป็น 42.85 ล้านตัน ลดลง 9.38 ล้านตัน คิดเป็น 1 ใน 4 เมื่อเทียบกับของปีก่อน นับว่าเป็นปัจจัยที่กระทบต่อความปลอดภัยทางธัญญาหารทำให้ประเด็นการประหยัดอาหารมีบทบาทมากขึ้น
เมื่อพิจารณาจากอุปสงค์ด้านธัญญาหาร ศาสตราจารย์หง เทา จากสถาบันเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและพาณิชยกรรมปักกิ่งชี้ว่า ภายใต้ดุลยภาพใหม่ที่เกิดจากการระบาดของโควิด-19 คนจีนสนใจต่อการบริโภคที่ปลอดภัยมากยิ่งขึ้น การบริโภคที่ดีต่อสุขภาพ สีเขียว เป็นมิตรกับระบบนิเวศ และเทคโนโลยี ด้วยวิธีการบริโภคแบบใหม่อย่างที่ได้กล่าวในข้างต้น เมืองต่างๆ ของจีนก็ส่งเสริมให้ตระหนักถึงการประหยัดธัญญาหารเพิ่มมากขึ้น พร้อมกันนั้นการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่ร้านอาหารของผู้บริโภคจีนก็จะเปลี่ยนจากการให้ความสำคัญด้านปริมาณมุ่งเน้นที่ด้านคุณภาพ
เมื่อวันที่ 12 สิงหาคม บริษัท MEITUAN ผู้ประกอบด้านธุรกิจดิลิเวอรี่เจ้าใหญ่ของจีน จับมือกับสมาคมการโรงแรมแห่งประเทศจีน ออกข้อริเริ่มซึ่งมีเนื้อหาให้จัดตั้งบทลงโทษที่เจาะจงต่อพฤติกรรมทิ้งอาหารอย่างสิ้นเปลืองของผู้บริโภค โดยระบุว่า ร้านอาหารควรแจ้งให้ลูกค้าที่เข้ามารับประทาน buffet ให้ทราบก่อนไปตักอาหารว่าถ้าทานไม่หมดจะเก็บค่าอาหารและค่าบริการเพิ่ม แหล่งข่าวแจ้งว่า ร้านbuffet บางร้านในเมืองหนานจิง เมืองเอกในมณฑลเจียงซูของจีน ใช้วิธีการเรียก “เงินมัดจำ” จากลูกค้า หากทานเหลือเกิน 200 กรัมจะไม่คืนเงินมัดจำ
