เนื่องในโอกาสเทศกาลตรุษจีนปีวัวทองใกล้มาถึง   หลายวันมานี้ ชาวบ้านในอำเภอซิวหนิง มณฑลอันฮุย ทางภาคใต้ของจีนต่างได้ลงมือทำของกินท้องถิ่นหลากหลายชนิดตามประเพณีดั้งเดิม เพื่อฉลองรับตรุษจีน  และขนมท้องถิ่นหนึ่งในนั้นคือ “ขนมงาดำ”

ขนมงาดำเป็นของกินท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อ มีประวัติกว่า 200 ปี วิธีทำมีหลายขั้นตอนทีเดียว ก่อนอื่น ต้องนำงาดำลงคั่วในกระทะเหล็กจนได้กลิ่นหอม  จากนั้น นำไปตำในครกหินให้ละเอียด แล้วใส่น้ำตาลทรายเข้าไป ตำจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นก็นำมาปั้นเป็นก้อน และใส่เข้าไปในเบ้าขึ้นรูปที่มีลายสวยงาม  เสร็จแล้วก็จัดเสิร์ฟได้ 

อาหารท้องถิ่นชนิดนี้หอมหวานเป็นพิเศษ จึงได้รับความนิยมจากชาวบ้านในท้องถิ่นอย่างมาก

(yim/cai)