ร้านอาหารในตำบลเถียนจวงไถ田庄台 เมืองผันจิ่น盘锦 มณฑลเหลียวหนิง辽宁ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนมีมากกว่าร้อยแห่ง ในจำนวนนี้ ส่วนใหญ่มีประวัติหลายสิบปีไปจนถึงร้อยกว่าปีมีร้านที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับเมืองและมณฑลกว่า 30 แห่ง
ร้านขนมหลิวเจีย刘家เป็นมรดกทางวัฒนธรรมระดับมณฑลที่สืบทอดกันมาสี่รุ่นแล้ว โดยด้านหน้าเป็นร้าน ด้านหลังเป็นโรงงานผลิต ในร้านนี้วางขายขนมที่ผลิตเองกว่า 100 ชนิด ขนมที่ขึ้นชื่อที่สุดของร้านขนมหลิวเจียคือ “เหล่าปาเจี้ยน” หรือ ขนม 8 ชนิดที่ทำด้วยไส้ 8 อย่าง มีรสชาติ รูปทรงและสีสันที่แตกต่างกัน ลักษณะเด่นที่สุดของขนมหลิวเจียคือ หวานและกรอบ
ร้านขนมหลิวเจียเข้มงวดเรื่องคุณภาพเป็นพิเศษ ทุกขั้นตอน ไม่ว่าการนวดแป้ง ทำใส้ ห่อขนมและอบขนม ต้องทำอย่างเอาจริงเอาจัง อย่างเช่น เจ้าของร้านทำไส้ให้มีน้ำหนัก 24 กรัมเท่ากันทุกชิ้น จะต่างกันนิดหน่อยก็ไม่ได้เลย
ขนมทุกอย่างจะไม่ใส่สารกันบูด ดังนั้น จึงมีอายุการเก็บรักษาเพียง 7 วันเท่านั้น เพราะฉะนั้น หากอยากรับประทานขนมของร้านหลิวเจีย คงต้องเดินทางมาถึงตำบลเถียนจวงไถของเมืองผันจิ่นด้วยตนเองค่ะ
