ในทะเลสาบหงเจ๋อ เมืองหวยอัน มณฑลเจียงซู เต็มไปด้วยเรือประมงที่เริ่มจับปูขน ก่อนจะนำลงบรรจุภัณฑ์ และขนส่งปูขนที่สด ส่งไปยังผู้บริโภคทั่วประเทศ

ทะเลสาบหงเจ๋อมีพื้นที่เพาะเลี้ยงปูขนกว่า 5,667 เฮกตาร์ ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ฝ่ายบริหารท้องถิ่นได้ส่งเสริมและใช้นโยบายยกเลิกการจับปลาเพื่อฟื้นฟูระบบนิเวศของทะเลสาบ  

ทำให้ฟาร์มเพาะเลี้ยงที่ผิดกฎหมายหลายแห่งถูกรื้อถอนไป  และยังใช้มาตรการห้ามทำประมงในน่านน้ำที่สำคัญด้วย จำนวนของทรัพยากรชีวภาพทางน้ำในทะเลสาบได้เพิ่มมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด   

ที่สำคัญยังได้นำลูกอ่อนของปูพันธุ์ใหม่คุณภาพสูงเข้ามาเพาะเลี้ยง พร้อมทั้งกำหนดระบบมาตรฐานทางเทคโนโลยีการผลิตเพื่อยกคุณสมบัติและคุณภาพของปูขนให้สูงขึ้น

สำหรับช่วงนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูกาลที่ดีที่สุดสำหรับการกินปูขนของชาวจีน เพราะปูขนจะอ้วนที่สุดในช่วงนี้