ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ชาวจีนทางภาคเหนือมีวัฒนธรรมห่อเกี๊ยวและรับประทานเกี๊ยว

เกี๊ยว มีชื่อเดิมว่า “เจียวเอ่อร์” มีประวัติกว่า 1,800 ปี คิดค้นโดย “จางจ้งจิ่ง” แพทย์ปรุงยาชื่อดังสมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันออกของจีน เพื่อให้ผู้คนทานแล้วมีความอบอุ่นในหน้าหนาว จีนมีสำนวนว่า “ผ่านหนาวจัดถึงหนาวน้อย ต้องร่วมจอยกินเกี๊ยวฉลองปีใหม่”

เนื่องจากมีรูปทรงคล้ายก้อนเงิน เกี๊ยวจึงมีความหมายสิริมงคล ปัจจุบัน เป็นอาหารหลักของคนจีนทางเหนือ ขนาดกินได้ทั้งปี

สำหรับคนทางใต้แล้ว เกี๊ยว เป็นอาหารทานเล่นมากกว่า โดยในช่วงตรุษจีน คนทางใต้ของจีนส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานขนมข้าวเหนียว หรือ “เหนียนเกา” ซึ่งชื่อภาษาจีนพ้องเสียงกับคำว่า “เหนียนเหนียเกา” หรือ ดียิ่งๆ ขึ้นทุกปี

นอกจากนี้ ทางใต้ของจีนยังมีอาหารและขนมอร่อยเยอะแยะ เช่นใน “คุนหมิง” เมืองเอกมณฑลยูนนาน ที่ตั้งอยู่กลางที่ราบสูงยูนนาน-กุ้ยโจว ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน เขตตัวเมืองอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 1,891 เมตร อุณหภูมิในเขตเมืองโดยเฉลี่ยของทั้งปีอยู่ที่ประมาณ 15℃ ช่วงหน้าร้อนอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 19℃ ช่วงหน้าหนาวอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 8℃ เนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมประกอบกับแสงแดดยาวนาน จึงเป็นเมืองที่มีต้นไม้ดอกไม้บานงามเขียวขจีตลอดปี ได้ฉายาว่า "เมืองแห่งฤดูใบไม้ผลิ"

อาหารขึ้นชื่อของเมืองคุนหมิงมีหลายอย่าง เช่น เปี๊ยะดอกไม้ (เซียนฮวาปิ่ง),  เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน(เปาเจียงโต้วฟู), มันฝรั่งทอด (จ๋าหยางอี้ว์) และที่ดังสุดหนีไม่พ้น “ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้ามสะพาน (กั้วเฉียวหมี่เสี้ยน)” ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือ น้ำซุปร้อนและเครื่องก๋วยเตี๋ยวหลากหลาย ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์ (ไก่ หมู ปลา) แล่บางเพื่อให้สุกในชามได้ง่าย