สำนักข่าวซินหวารายงานว่า เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2024 World Food Forum ซึ่งจัดขึ้นโดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ได้ประกาศเปิดกิจกรรมสัปดาห์แห่งร้านที่ทำอาหารอย่างยั่งยืน (Sustainable Gastronomy Restaurant Week) ครั้งแรกที่กรุงโรม ประเทศอิตาลี เพื่อเฉลิมฉลองการตั้งวันศาสตร์การทำอาหารอย่างยั่งยืน (Sustainable Gastronomy Day) โดยสมัชชาใหญ่แห่งสหประชาชาติ และเรียกร้องให้เยาวชนและอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกลดขยะอาหาร

โดยธีมของกิจกรรมครั้งนี้คือ "อร่อยมากขึ้น สูญเสียน้อยลง" ซึ่งได้ร่วมมือกับร้านอาหารที่เปิดโดยเชฟรุ่นใหม่ทั่วโลก เปิดตัวอาหารที่ได้รับการออกแบบเป็นพิเศษและใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล เพื่อลดขยะอาหารและการปล่อยคาร์บอน

ในปี 2016 สมัชชาใหญ่แห่งสหประชาชาติได้มีมติกำหนดให้วันที่ 18 มิถุนายนของทุกปีเป็น "วันการทำอาหารอย่างยั่งยืน" โดยเชื่อว่า การทำอาหารเป็นการแสดงออกถึงความหลากหลายทางธรรมชาติและวัฒนธรรมของโลก

Ying/Chu/Zhou