เทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ สมาคมอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนมหวานจีน (China Bakery & Confectionery Industry Association)  ยังคงส่งเสริมให้ผู้ประกอบการธุรกิจขนมไหว้พระจันทร์ ร่วมสืบสานประเพณีและวัฒนธรรมในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ด้วยการให้ความสำคัญกับการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่สะอาด ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค และส่งเสริมการพัฒนาคุณภาพสูงในอุตสาหกรรมการทำขนมไหว้พระจันทร์

โดยการส่งเสริมอุตสาหกรรมขนมไหว้พระจันทร์  สมาคมฯ ยังคงขับเคลื่อนการพัฒนาอุตสาหกรรมขนมไหว้พระจันทร์ตามหลักการที่ประธานาธิบดีสี จิ้นผิง กล่าวในการประชุมสมัชชาใหญ่พรรคคอมมิวนิสต์จีนครั้งที่ 20 ที่มุ่งเน้นการยกระดับคุณชีวิตของประชาชนจีน  ให้ชาวจีนมีสุขภาพดี  สมาคมฯ จึงขอให้ผู้ประกอบการคำนึงถึงเรื่องความรับผิดชอบต่อสังคม และประโยชน์ที่ผู้บริโภคจะได้รับ เช่น  การทำขนมไหว้พระจันทร์ที่สะอาด ปลอดภัย และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ยังต้องคำนึงถึงกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น การเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม  การพัฒนานวัตกรรมการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่ใช้กระบวนการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม  เป็นต้น

ตามรายงานของ iiMedia Research ที่ศึกษาพฤติกรรมการซื้อขนมไหว้พระจันทร์ของชาวจีน ระบุว่า ปีนี้ผู้บริโภคมากกว่า 80% ต้องการซื้อขนมไหว้พระจันทร์ที่ดีต่อสุขภาพ  ผู้บริโภค 50.6% ต้องการขนมไหว้พระจันทร์ที่มีนวัตกรรมในการสร้างสรรค์ขนมไหว้พระจันทร์ที่หลากหลาย โดยใช้น้ำตาลน้อย น้ำมันน้อย ไขมันต่ำ

ในตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปีนี้  จึงมีผู้ผลิตขนมไหว้พระจันทร์หลายแบรนด์นำเสนอขนมไหว้พระจันทร์ที่หลากหลาย โดยชูจุดขายทั้งเรื่องความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรม และประโยชน์ต่อสุขภาพ  ผู้ประกอบการหลายรายสร้างสรรค์ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีเอกลักษณ์ ทั้งบรรจุภัณฑ์ รูปลักษณ์ขนม และรสชาติ  

อย่าง Guan Cha เปิดตัวชุดของขวัญขนมไหว้พระจันทร์ 24 ชิ้น  แต่ละชิ้นสร้างสรรค์ตามปฏิทินสุริยคติ 24 สารทของจีน ให้มีรสชาติที่แตกต่างกัน  ขายในราคากล่องละประมาณ 1,400 บาท  ค่าย TCM เปิดตัวขนมไหว้พระจันทร์ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรจีน เช่น ตังกุย  ตังเซียม และ สือหู  นอกจากนี้ ยังมีผู้ผลิตขนมอย่าง Suzhou Daoxiangcun เปิดตัวขนมไหว้พระจันทร์ที่ดีต่อสุขภาพ นำเสนอขนมไหว้พระจันทร์ที่ใช้แป้งบัควีท ลดปริมาณน้ำตาล และอีกหลายแบรนด์นำเสนอขนมไหว้พระจันทร์ที่มีขนาดเล็กพอดีคำ  ใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ปราศจากน้ำตาล เช่น ข้าวไรซ์เบอร์รี่ งา และ เมล็ดเชีย เป็นต้น

สมาคมอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนมหวานจีนคาดว่า ปีนี้จีนจะผลิตขนมไหว้พระจันทร์กว่า 300,000 ตัน มียอดขายประมาณ 20,000 ล้านหยวน หรือประมาณ 100,000 ล้านบาท  โดยขนมไหว้พระจันทร์ไม่เพียงแต่จะช่วยขับเคลื่อนอุตสาหกรรมขนมของจีน แต่ยังช่วยสืบสานวัฒนธรรมของเทศกาลไหว้พระจันทร์ ที่ชาวจีนเชื่อว่า ขนมไหว้พระจันทร์เป็นตัวแทนที่นำความกลมเกลียว ความสุข ความโชคดี มาสู่ชาวจีนทุกครอบครัว

บทความ : ประวีณมัย บ่ายคล้อย

ภาพ : CGTN