อาจเพราะ "จานมาตรฐาน" ของภัตตาคารร้านอาหารทั้งหลายมีขนาดใหญ่ สั่งมาน้อยจานก็ไม่หลากรสพอ สั่งมาหลากรสพอก็ทำให้ทานไม่หมด จีงเป็นอีกหนึ่งสาเหตุทำให้การออกมารับประทานอาหารนอกบ้านกับครอบครัวเกิดการสิ้นเปลืองขึ้น
ด้วยเหตุนี้เมื่อปลายสัปดาห์ที่แล้ว สมาคมธุรกิจอาหารเครื่องดื่มแห่งปักกิ่ง สมาคมทำอาหารแห่งปักกิ่ง สมาคมอาหารตะวันตกแห่งปักกิ่ง และสิบแบรนด์ร้านอาหารใหญ่ของกรุงปักกิ่ง ได้ร่วมกันประกาศความร่วมมือ "ร่วมกันประหยัด ต่อต้านการฟุ่มเฟือย" รวมถึงออกแนวทางปฏิบัติหลายประการ เพื่อต่อต้านการบริโภคที่ฟุ่มเฟือย
กลุ่มกิจการร้านอาหารเซทแรกที่เข้าร่วม มีจำนวน 10 แบรนด์ใหญ่ ได้แก่ ร้านเป็ดย่างปักกิ่ง"เฉวียนจวี้เต๋อ" "เปี้ยนอี้ฟาง" ร้านสุกี้หม้อไฟ"ตงหลายซุ่น" "XiaBu XiaBu" ภัตตาคารอาหารจีน"หวาเทียน" "เหมยโจวตงโพ" "เซียงเอ้อฉิง" "วั่งซุ่นเก๋อ" ร้านอาหารจานด่วน"เจียเหออีผิ่น" และร้านเนื้อย่างเกาหลี"ฮั่นน๋าซาน" ล้วนเป็นแบรนด์ร้านอาหารชื่อดังที่มีสาขาทั่วปักกิ่งรวมแล้วถึง 749 ร้าน ซึ่งพร้อมใจกันออกรายการอาหารแบบขนาดครึ่งที่ แบบจานเล็ก และแบบรวมอาหารจานร้อน
"รวมพลคนกินเกลี้ยง ปฏิเสธการบริโภคที่สิ้นเปลือง"
นอกจากนี้ในส่วนของการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ ในข้อตกลงดังกล่าวก็ได้เสนอให้มีการปรับเปลี่ยนรูปแบบ ด้วยการแบ่งอาหารเสิร์ฟให้ผู้ร่วมโต๊ะทุกคน พอทานหมดแล้วจึงเสิร์ฟจานใหม่ รวมถึงเสนอบริการห่อกลับบ้านฟรี เพื่อสนับสนุนให้ผู้บริโภคนำอาหารที่ทานไม่หมดติดกลับไปด้วย
แบรนด์ร้านอาหารชื่อดังที่เข้าร่วมรณรงค์งดกินทิ้งกินขว้างทั้งสิบ มีส่วนแบ่งในตลาดอาหารเครื่องดื่มของปักกิ่งอยู่ที่ประมาณ 8.8% โดยนับจากวันที่ 24 มกราคมเป็นต้นไป สาขาของร้านอาหารเหล่านี้ในปักกิ่งจะขายอาหารขนาดครึ่งที่ครึ่งราคา และอาหารจานเล็กที่มีราคาเหมาะสมตามขนาด เพื่อรับรองสิทธิประโยชน์ของผู้บริโภคด้วย
คาดว่าในอนาคตอันใกล้นี้ เมื่อกิจการร้านอาหารเครื่องดื่มในปักกิ่งกว่า 80%ขึ้นไปเข้าร่วมข้อตกลงนี้ด้วยแล้ว เมื่อนั้นความสิ้นเปลืองจากการรับประทานอาหารไม่หมดก็จะลดลงได้ประมาณ 40 %
คณะกรรมการการพาณิชย์แห่งกรุงปักกิ่งกล่าวว่า ภัตตาคารร้านอาหารใหญ่ที่มีสาขามากมายเหล่านี้ควรหาแนวทางจัดตั้งให้เป็นกลไกในระยะยาว ผลักดันให้การประหยัดและต่อต้านการบริโภคอย่างสิ้นเปลืองเป็นการประชาสัมพันธ์แบรนด์ของร้านอย่างจริงจัง รวมถึงเป็นหนึ่งในแนวทางการประเมินผลแบรนด์ของร้านที่สำคัญด้วย
เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府
