เมื่อเร็ว ๆ นี้ หมู่บ้านเหม่ยเต๋อ ตำบลเกาเจิง อำเภอปกครองตนเองชนเผ่าม้งและชนเผ่าต้งฉงเจียง เขตเฉียนตงหนาน มณฑลกุ้ยโจว เข้าสู่ฤดูกาลเก็บเกี่ยว ชาวชนเผ่าต้งกำลังเก็บเกี่ยวข้าวเหนียวอย่างมีความสุข หมู่บ้านเหม่ยเต๋อตั้งอยู่บนยอดเขา ที่นี่อุดมไปด้วยทรัพยากรข้าวและมีพันธุ์ข้าวเหนียวจำนวนมากที่มีเอกลักษณะเฉพาะ เช่น ทนหนาว ทนชื้น เก็บรักษาง่าย และทนแล้งได้ นาขั้นบันไดซึ่งปลูกข้าวเหนียวมีความอุดมสมบูรณ์และเหมาะแก่การเจริญเติบโตของข้าวเหนียวมาก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวเหนียวกับข้าวชนิดอื่น ๆ คือ แป้งที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวนั้นส่วนใหญ่เป็นอะไมโลเพคติน ซึ่งมีความเหนียวสูง จึงเป็นวัตถุดิบหลักในการทำขนมจากข้าวเหนียว เช่น บะจ่าง ข้าวต้มปาเป่า ขนมหวานต่าง ๆ รวมถึงใช้หมักไวน์ข้าวหวานได้ จึงเป็นที่ชื่นชอบของชนกลุ่มน้อยชาวฉงเจียงมาก

Tim/Lei/Zi