เมื่อก่อนวัฒนธรรมการดื่มกาแฟอาจเป็นหนึ่งในตัวบ่งบอกรสนิยมหรือไลฟ์สไตล์ของผู้ทาน แต่ในปัจจุบันมีคนไม่น้อยเริ่มหันมาดื่มกาแฟเพื่อกระตุ้นร่างกายให้ตื่นตัวจากความอ่อนเพลียหรือการพักผ่อนไม่เพียงพอแทน ส่งผลให้ธุรกิจร้านกาแฟในหลายประเทศเริ่มเจริญเติบโตขึ้นเรื่อยๆ และประเทศจีนเองก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยผู้นำในธุรกิจดังกล่าวก็คือแบรนด์ดังระดับโลกอย่าง Starbucks แต่เมื่อไม่กี่ปีมานี้กลับมีการเปิดตัวของร้านกาแฟท้องถิ่นอย่าง Luckin Coffee ที่ขึ้นมาเป็นอันดับ 2 ด้วยจำนวนสาขาที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการนำเทคโนโลยีเข้ามาร่วมกับการทำธุรกิจจนเป็นที่ถูกใจของชาวจีนยุคใหม่ ส่งผลให้หลังจากเปิดตัวมาได้เพียงปีเดียวก็ขึ้นเป็นบริษัท Startup ระดับยูนิคอร์นที่มีมูลค่าในตลาดเกิน 1,000 ล้านดอลลาร์

รูปที่ 1 แก้วกาแฟจากร้าน Luckin Coffee

Luckin Coffee ก่อตั้งขึ้นในเดือนตุลาคม ปี 2017 โดยนักธุรกิจหญิงนามว่า Jenny Zhiya Qian (เฉียน จื่อหยา หรือ เจนนี่ เฉียน) เธอจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยอู่ฮั่นและมหาวิทยาลัยปักกิ่ง ก่อนจะมาเข้าทำงานในตำแหน่งผู้บริหารบริษัทเจ้าของเว็บไซต์และโปรแกรมเช่ารถยนต์อย่าง Shenzhou รวมถึงเป็นหนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทเรียกรถแท็กซี่ผ่านแอปพลิเคชันอย่าง UCAR ด้วยความที่เธอทำงานหนักตลอด จึงต้องพึ่งการดื่มกาแฟเพื่อกระตุ้นร่างกายอยู่เสมอ ในทุกๆ วัน เธอมักสั่งกาแฟอย่างน้อย 3-5 แก้วมาทาน โดยแบรนด์ที่เธอนิยมใช้บริการก็คือ Starbucks ทำให้เธอเกิดข้อสงสัยว่า อะไรทำให้กาแฟแบรนด์นี้เป็นที่นิยม? แล้วถ้าสามารถทำธุรกิจโมเดลเดียวกันกับร้านดังกล่าวจะยังสามารถตอบโจทย์การดื่มกาแฟของชาวจีนรุ่นใหม่หรือไม่? นั่นจึงเป็นไอเดียให้เธอหันมาเปิดกิจการร้านกาแฟเป็นของตัวเองภายใต้ชื่อ Luckin Coffee ที่มาจากคำในภาษาจีนอย่าง รุ่ย ซิ่ง (瑞幸)  ซึ่งมีความหมายว่า โชคดี หรือ ความสุข ทำให้ถูกใจชาวจีนหลายๆ คนที่เชื่อในเรื่องของความเป็นสิริมงคล

แนวคิดของ Luckin Coffee นั้นแตกต่างจากร้านกาแฟทั่วๆ ไป เนื่องจากทางบริษัทตั้งเป้าหมายจะสร้างแบรนด์กาแฟท้องถิ่นอันตอบโจทย์การบริโภคตามแบบฉบับของชาวจีนยุคใหม่ นั่นจึงทำให้มีการนำเอาเทคโนโลยีเข้ามาผสมผสานกับการทำธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นในด้านของการโปรโมทโดยการแจกส่วนลดหรือโปรโมชันต่างๆ ผ่านแอปพลิเคชัน ทำให้สามารถเก็บรวบรวมข้อมูลของลูกค้าเพื่อนำมาพัฒนาสินค้าต่อไปในอนาคตได้ รวมถึงสามารถชำระเงินผ่านระบบออนไลน์ได้ทันทีที่สั่งซื้อสินค้า อีกทั้งยังมีบริการจัดส่งหรือเลือกมารับสินค้าในสาขาที่สะดวกด้วยตนเองก็ได้ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนตรงกับความต้องการของคนยุคใหม่ที่ใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ และด้วยกลยุทธ์อันเน้นไปที่การขายแบบซื้อกลับบ้าน ทำให้ Luckin Coffee ไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านใหญ่โต เพียงแค่เปิดเป็นห้องแถวเล็กๆ และมีหลายสาขาเพื่อให้ครอบคลุมทุกพื้นที่แทนได้ ทว่าก็ยังมีการเปิดสาขาใหญ่ๆ ไว้สำหรับให้นั่งรับประทานเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีสาขาสำหรับรับออเดอร์ออนไลน์อย่างเดียวซึ่งไม่มีหน้าร้านแต่จะนำส่งผ่านทางคู่ค้าที่เป็นบริษัทขนส่งแทน เรียกว่าครอบคลุมทุกความต้องการของผู้ใช้บริการทุกรูปแบบเลยก็ว่าได้ และด้วยการบริหารจัดการอันแสนชาญฉลาดนี้ทำให้ในปัจจุบัน Luckin Coffee สามารถขยายสาขาไปได้กว่าหลายพันแห่ง ตอบโจทย์ในด้านความสะดวกสบายซื้อง่ายและไม่ต้องรอคิวนาน อีกทั้งยังมีราคาที่ถูกกว่าแบรนด์ใหญ่อย่าง Starbucks กว่า 20-30% แต่กลับได้กาแฟคุณภาพดีไม่ต่างกันซึ่งมาจากการออกแบบสูตรโดยบาริสต้าแชมป์โลก ด้วยปัจจัยทั้งหมดที่กล่าวมาจึงทำให้ Luckin Coffee กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่กำลังได้รับความนิยมมากมายในขณะนี้

รูปที่ 2 ร้านกาแฟ Luckin Coffee

Luckin Coffee เป็นแบรนด์ที่เกิดจากการเห็นช่องทางการทำธุรกิจของผู้ก่อตั้งอย่าง เฉียน จื่อหยา ผู้มองเห็นถึงโอกาสการเจริญเติบโตของธุรกิจการทำร้านกาแฟและฉลาดในการนำเทคโนโลยีการใช้แอปพลิเคชันเข้ามาใช้เพื่อสะดวกต่อการซื้อขายและเก็บข้อมูลมาพัฒนาสินค้า รวมถึงตอบโจทย์สังคมไร้เงินสดของจีนในปัจจุบัน อีกทั้งช่วยประหยัดเวลาให้กับผู้ดื่มกาแฟที่ส่วนใหญ่มักจะใช้ชีวิตแบบเร่งรีบมากกว่าการนั่งจิบกาแฟเพื่อดื่มด่ำถึงรสชาติเหมือนในอดีต ทำให้แบรนด์กาแฟน้องใหม่รายนี้กลายเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่เข้ามากินส่วนแบ่งการตลาดจนแม้แต่แบรนด์ระดับโลกอย่าง Starbucks เองก็ประมาทไม่ได้

……………………………………………………………………………

ที่มาของรูปภาพ : รูปที่ 1 แก้วกาแฟจากร้าน Luckin Coffee https://gcrmag.com/luckin-coffee-q3-results-exceed-expectations-up-500-on-2018/

ที่มาของรูปภาพ : รูปที่ 2 ร้านกาแฟ Luckin Coffee https://qz.com/1325403/luckin-coffee-startup-challenging-starbucks-in-china-worth-1-billion/

ที่มาของข้อมูล : https://www.smethailandclub.com/aec-4610-id.html

https://marketeeronline.co/archives/140415

https://www.stock2morrow.com/discuss/room/1/topic/11132

https://bingobook.co/vision/luckin-coffee/

https://www.npr.org/sections/goatsandsoda/2019/05/17/723193259/what-does-chinas-luckin-coffee-have-that-starbucks-doesnt