กินอะไรดีที่ทะเลสาบเกลือฉาข่า?

2019-01-10 21:09:30 | CRI
Share with:

图片默认标题_fororder_09_1

No.1: ฟ๋าจือโร่วถวน (Fazi Routuan หรือแพลูกชิ้น)

图片默认标题_fororder_09_2

“ฟ๋าจือโร่วถวน” เป็นอาหารประจำท้องถิ่นของมณฑลชิงไห่ ทำจากเครื่องในสัตว์ที่ล้างสะอาดแล้วมาผ่านกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถันจนได้อาหารกินเล่นรสเลิศนี้  สำหรับที่มาของชื่อ “ฟ๋าจือโร่วถวน” มีอยู่ว่า คำว่า “ฟ๋าจือ” หมายถึง แพ ซึ่งในสมัยก่อนใช้เป็นพาหนะในการเดินทางล่องแม่น้ำหวงเหอ แพนี้ทำจากถุงหนังแกะที่เอามาเป่าลมจนเต็มแล้วเอามาประกอบกับไม้กระดานไว้ด้านบน แรงลมจากถุงหนังแกะจะช่วยให้แพลอยน้ำได้ คนสมัยก่อนนิยมใช้ในการเดินทางขนส่ง  อาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายกับแพในสมัยโบราณจึงเรียกอาหารจานนี้ว่า “ฟ๋าจือโร่วถวน”

No.2: โก่วเจียวเนี้ยว (Goujiaoniao หรือแป้งโรตีแผ่น)

图片默认标题_fororder_09_4

“โก่วเจียวเนี้ยว” หรือเรียกอีกอย่างว่า “โก่วเจียวเนี้ยวโหยวปิ่ง”  เป็นอาหารแป้งแผ่นบางๆ ทอดน้ำมันคล้ายโรตี ชื่ออาหารจานนี้ความหมายตามตัวอักษร หมายถึง “สุนัขราดปัสสาวะ” เพราะว่าตอนทอดต้องรดน้ำมันหลายครั้งและท่าทางคล้ายกับสุนัขกำลังปัสสาวะ คนท้องถิ่นจึงล้อเล่นตั้งชื่อว่า“สุนัขราดปัสสาวะ” ชื่ออาจจะไม่น่ากินนัก แต่ไม่มีผลต่อรสชาติอันโอชะของอาหารกินเล่นประจำท้องถิ่นชนิดนี้ 

No.3:  ชิงไห่ถู่หั่วกัว (Qinghai Tu Huoguo หรือสุกี้หม้อไฟสไตล์ชิงไห่)

图片默认标题_fororder_09_3

“ชิงไห่ถู่หั่วกัว” เป็นสุกี้หม้อไฟแบบโบราณที่ใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง ช่วยให้หม้อสุกี้ร้อนระอุไปทั่ว รสชาติก็เป็นธรรมชาติ  วิธีทำสุกี้แตกต่างจากสุกี้หม้อไฟทั่วไปตรงที่เวลาที่เสริฟสุกี้นี้ เนื้อและผักทั้งหมดถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบมาให้อยู่ในหม้อ ต้มสุกพร้อมรับประทานได้ ทั้งเนื้อและผักพร้อมสรรพ ส่งกลิ่นหอมทำให้ท้องร้องจ๊อกๆ เลย

00:00:00

  • เสียงข่าวประจำวัน 17-06-62

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (17-06-2562)

  • เสียงคุยกันวันละประเด็น 17-6-2562

  • เสียงข่าวประจำวัน 15-06-62

  • เกาะกระแสจีน 15-06-2562

李秀珍