คนจีนนิยมรับประทานหม้อไฟเป็นพิเศษ วันนี้ จะแนะนำร้าน “หมั่นฝูโหลว” ร้านหม้อไฟสไตล์ชาววังปักกิ่งให้รู้จักกันต่อ

คนจีนถือการรับประทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตากันเป็นเรื่องใหญ่และสำคัญ ส่วนหม้อไฟเป็นอาหารที่เหมาะกับทั้งครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนฝูงหลาย ๆ คนมารับประทานด้วยกันจึงเหมาะกับเทศกาลต่าง ๆ อย่างยิ่ง แถมหม้อไฟเป็นทรงกลมซึ่งภาษาจีนเรียกว่า “หยวน” จึงมีความหมายว่า “ถวนหยวน” หรือ อยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน ขณะเดียวกัน หม้อไฟยังมีความหมายว่า ความลมกลืนและความอดทน เพราะจะรวบรวมอาหารหลากหลายอย่างในหม้อเดียวกัน

เวลารับประทานหม้อไฟต้องลวกไปรับประทานไป อาหารทุกอย่างจึงมีความร้อนตลอด น้ำที่เดือดในหม้อก็จะทำให้ห้องอุ่นขึ้นด้วย อีกอย่างหม้อไฟปักกิ่งจะเน้นเนื้อแกะ ซึ่งเป็นอาหารที่ทำให้ร่างกายอุ่นขึ้น ฉะนั้น หม้อไฟจึงเป็นอาหารที่เหมาะกับรับประทานในฤดูร้อนเป็นอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ชาวปักกิ่งหรือชาวจีนนิยมรับประทานหม้อไฟตลอดทั้งปี การรับประทานหม้อไฟช่วงฤดูร้อนในห้องที่เปิดเครื่องปรับอากาศเย็นสบายนั้นเป็นความสุขที่อดไม่ได้ของชาวจีนจำนวนมากมาย เพราะฉะนั้นไม่ว่าฤดูกาลอะไร ร้านหม้อไฟที่อร่อยมักจะมีลูกค้าตัวยงเต็มร้านตลอดทั้งปี

อย่างร้าน “หมั่นฝูโหลว” ก็ไม่เคยปิดร้านแม้แต่วันเดียวตั้งแต่เปิดให้บริการวันแรกเมื่อ 30 ปีก่อน ไม่ว่าช่วงการแพร่ระบาดของซาร์สในปี 2002 หรือ ช่วงโควิด-19 ระบาดเมื่อปีที่แล้ว ไม่ว่าร้านอาหารจำนวนมากจะปิดตัวลงหรือหยุดให้บริการชั่วคราว แต่ร้านนี้ไม่เคยหยุดให้บริการและยังคงให้บริการอย่างปลอดภัยมาโดยตลอด แถมยังได้ลงทุนใหญ่ในการจัดซื้อเครื่องฆ่าเชื้ออากาศ 2 เครื่องติดตั้งในร้านด้วย ทั้งหมดนี้ก็เพื่อลูกค้าตัวยงของร้าน

Tim/Ldan