ปาเจีย เป็นตำบลเล็กๆ ที่ห่างจากเมืองคุนหมิงเพียง 70 กิโลเมตรเท่านั้น ช่วงเดือนเมษายนถึงตุลาคม ทะเลกุหลาบพันธุ์ที่กินได้ที่ปลูกตามไร่นา หรือหุบเขา ส่งกลิ่มหอมมาแตะจมูก ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งหลายไปเด็ดดอกกุหลาบกัน ซึ่งตั้งแต่ปี2015 เป็นต้นมา ปาเจียได้สร้างตลาดกุหลาบพันธุ์ที่กินได้แห่งแรกของจีน เพื่อซื้อขาย หรือสอนวิธีทำผลิตภัณฑ์จากกุหลาบ ซึ่งมีทั้งท็อฟฟี่กุหลาบ แยมกุหลาบ ขนมกุหลาบ ยาอมกุหลาบ สุรากุหลาบ ชากุหลาบ น้ำกุหลาบ สบู่กุหลาบ และอาหารจากกุหลาบด้วย โดยอาหารทุกชนิดล้วนมีกลีบกุหลาบ ทั้งอร่อยและทำให้สวยงามด้วย

ทิปส์ วิธีการทำแยมกุหลาบ

เครื่องปรุง

ดอกกุหลาบสด น้ำตาลทราย ขวดที่มีฝา และภาชนะบรรจุ

1. เด็ดกลีบกุหลาบออกมาเอาเฉพาะกลีบ ใส่ในภาชนะบรรจุที่แห้งสะอาด

2. ใช้กุหลาบกับน้ำตาลทรายในสัดส่วนประมาณ 1 ต่อ 1 หรือ 1ต่อ 1.15 ตามชอบ

3. ใช้มือคลุกเคล้ากลีบกุหลาบกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน นวดคลึงจนนุ่มและเปลี่ยนสี แล้วนวดคั้นจนได้น้ำกุหลาบ

4. ใส่ขวดและปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น หมักไว้ช่วงระยะหนึ่งก็รับประทานได้แล้ว เช่น ทำเป็นใส้ของบัวลอย ขนมหรือชงน้ำดื่มก็ได้