ปัจจุบัน เศรษฐกิจจีนกำลังเผชิญกับปัญหาใหญ่ 2 ประการ คือ การขาดแคลนทรัพยากรและการสร้างมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากกระบวนการผลิตวัตถุดิบอาหารค่อนข้างนาน ระหว่างการแปรรูปอาหารมีการสิ้นเปลืองทรัพยากรอย่างมาก ดังนั้น ต้องพยายามบรรลุเป้าหมายมช้เทคโนโลยีการผลิตที่สะอาด ลดการปล่อยของเสียจากการผลิตอาหาร และนำของเสียทำให้เกิดประโยชน์ใหม่ จึงเป็นวิธีที่ถูกต้องในการปรับเปลี่ยนรูปแบบการผลิตของอุตสาหกรรมอาหารจีน