น้ำเต้าหู้ หรือเต้าหู้ เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่าในปริมาณที่เท่ากัน และมีราคาถูกอีกด้วย เต้าหู้ได้ชื่อว่า "เนื้อไร้กระดูก" จากการตรวจวัดทางวิทยาศาสตร์พบว่า เต้าหู้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเราหลากหลายชนิดทั้งธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม เนื่องจากถั่วเหลืองซึ่งนำมาทำเต้าหู้ยังมีสารเลซิติน ซึ่งมีผลในการลดไขมันและช่วยสงเสริมการทำงานของระบบประสาทที่เกี่ยวกับความจำ รวมทั้งฮอร์โมนจากพืชที่เรียกว่า ไฟโตเอสโทรเจน ที่มีการวิจัยพบว่ามีผลในการป้องกันมะเร็งและมีผลดีต่อผู้หญิงวัยทองคือช่วยชะลอภาวะหมดประจำเดือนและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม หากเรากินเต้าหู้เป็นประจำ ยังสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและเส้นเลือดในสมองอุดตันให้น้อยลงได้ด้วย

เต้าหู้มีรสจืด รับประทานง่าย จึงสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ในประเทศจีน เต้าหู้เป็นอาหารคู่ครัวของทุกบ้าน ทั้งกินสดๆ และทอด ผัด ทำพะโล้ และทำซุปก็ได้

ส่วนเต้าหู้เหม็นเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงทางภาคใต้ของจีน ซึ่งมีลักษณะพิเศษคล้ายกับทุเรียนของไทย คือ แม้ว่ามีกลิ่นเหม็นแต่อร่อยมาก

จึงสรุปได้ว่า น้ำเต้าหู้ หรือเต้าหู้เหมาะกับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ใหญ่วัย 40 ปีขึ้นไป