"อาหารเย็นวันนี้มีต้มยำกุ้ง แกงเขียวหวาน ซี่โครงหมู ต้มไก่ใส่เห็ดอาหารทะเล และผักดอง จะเลือกกินซองไหนก่อนดีนะ" ใครที่รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่เป็นประจำ ถึงแม้ว่าจะมียี่ห้อและรสหลากหลายให้เลือก นอกจากหากรับประทานบ่อยๆ จะเบื่อง่ายแล้ว ทราบหรือไม่ว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีโทษต่อร่างกายด้วย

ส่วนประกอบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพร้อมเครื่องปรุงนั้นมีไขมัน เกลือ และผงชูรสจำนวนมาก โดยเฉพาะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบทอดยิ่งมีไขมันสูงขึ้นอีก ซึ่งเป็นโทษต่อสุขภาพของเราอย่างมาก แต่เนื่องจากความสะดวก และความอร่อยแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันของหลายๆ คน โดยเฉพาะในเอเชีย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ว่าเป็นแบบต้มหรือแบบผัดล้วนเป็นอาหารที่นิยมกันอย่างแพร่หลายมาก วันนี้ ดิฉันจะแนะนำวิธีทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบใหม่ที่คุณอาจไม่เคยได้ลองมาก่อน ซึ่งจะทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอร่อยขึ้นอีก พร้อมยังมีเพิ่มคุณค่าให้แก่ร่างกายของเราด้วย

เวลาเลือกซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป พยายามเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบ Non-Fried หรือบะหมี่ไขมันต่ำ ถ้าเป็นแบบธรรมดา ควรนำไปลวกน้ำก่อน แล้วค่อยต้มซุปด้วยเครื่องปรุงต่างๆ หากทำอย่างนี้จะสามารถช่วยลดไขมันและเกลือในบะหมี่ได้บ้าง เวลารับประทาน ควรใส่ผัก ไข่ หากยิ่งใส่เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลลงไปต้มด้วยกันจะยิ่งดี เพราะผักชนิดต่างๆ ช่วยย่อยและระบายสารพิษจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้เป็นอย่างดี ส่วนไข่และเนื้อสัตว์ก็จะทำให้บะหมี่อร่อยขึ้น และได้รับสารอาหารครบถ้วนมากขึ้น หลังรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อย่าลืมทานผลไม้ด้วย เพื่อจะได้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น

วันนี้ ดิฉันก็ได้นำอาหารที่มีบะหมี่สำเร็จรูปเป็นส่วนผสมมาแนะนำเพื่อเป็นทางเลือกให้ผู้ชื่นชอบการรับประทานบะหมี่สำเร็จรูปเพิ่มรสชาติให้อร่อยและมีคุณค่ามากขึ้น

1. ยำบะหมี่

ส่วนผสม - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง ซอสสลัดตามชอบ ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ ไข่ต้ม เมล็ดข้าวโพด หมูแฮม (หรือเนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึก ปลาทูน่าตามชอบ)

วิธีทำ – ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุ นำไปแช่ในน้ำเย็นและผึ่งให้แห้งใส่ในจาน ต่อมา ต้มเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลให้สุก หั่นเป็นชิ้นเล็กและแช่เย็น หั่นผักต่างๆ และไข่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ใส่ทุกอย่างรวมกัน หลังจากนั้นเทน้ำสลัดสไตล์ไทย จีน (น้ำมันงา) ฝรั่ง หรือน้ำสลัดญี่ปุ่นก็ได้ผสมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ความพิเศษของจานนี้ - ทำง่าย อร่อยชื่นใจ ปรุงรสชาติตามความชอบได้หลายอย่าง และมีสารอาหารครบถ้วน

2. บะหมี่อบชีส

ส่วนผสม - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง พริกหยวก 1/2 ลูก เห็ดแชมปิญองดอกโตๆ 5-6 เม็ด หัวหอม 1/4 ลูก เนื้อกุ้ง หอย ตามชอบ พริกไทยดำ เกลือ มอซซาเรลล่าชีสแบบขูดฝอย ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพิซซ่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกโอลิเวอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ - ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้กึ่งสุก ตักใส่จาน ต่อมา ใส่น้ำมันมะกอกโอลิเวอร์ เกลือ และพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลวกอาหารทะเลให้สุก หั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง หั่นพริกหยวกและซอยหัวหอม เทซอสมะเขือเทศ หรือซอสพิซซ่าบนบะหมี่ โรยมอซซาเรลล่าชีสจำนวนหนึ่ง ต่อมา เรียงเนื้อกุ้ง หอย เห็ด หัวหอม พริกหยวก โรยมอซซาเรลล่าชีสทับอีกชั้นหนึ่ง และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที หรือให้สังเกตจนชีสละลายเป็นสีเหลืองทอง จึงนำออกเสิร์ฟทันที

3. ออมเล็ตเบคอนบะหมี่

ส่วนผสม - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง เบคอน ไข่ 2-3 ฟอง เกลือ ซีอิ๊ว พริกไทยดำ มอซซาเรลล่าชีส ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ - ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้กึ่งสุกตักใส่ถ้วย ใส่เบคอน พริกไทยดำ มอซซาเรลล่าชีสคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตีไข่ ใส่เกลือ ซีอิ๊ว นำไปทอดเป็นไข่เจียวแผ่นใหญ่ หลังจากนั้นใส่บะหมี่ลงไป ค่อยๆ ห่อด้วยไข่เจียว ทอดให้สุกเต็มที่ ตักขึ้นและตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ

Ying/Ldan