หลังย่างเข้าฤดูใบไม้ร่วง หรือเดือน 9 ตามปฏิทินจันทรคติของจีนมีอาหารชนิดหนึ่งจะได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษของชาวจีน นั่นก็คือ ปูขนเพราะว่าเป็นฤดูกาลที่ปูอร่อยที่สุดช่วงฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงฤดูตกไข่ของปูขนซึ่งปูจากทะเลสาบหยางเฉิงหูเป็นปูขนที่ขึ้นชื่อที่สุด และมีราคาแพงที่สุดเช่นที่ตลาด ปูขนยี่ห้อหยางเฉิงหู คู่หนึ่ง ปูตัวผู้กับตัวเมียขายได้ประมาณ 150 หยวน ธรรมดาก่อนออกมาวางจำหน่ายในตลาดแหล่งเพาะเลี้ยงปูขนยี่ห้อหยางเฉิงหูจะจัดการประชุมแถลงข่าวเพื่อประกาศการเริ่มจำหน่ายอย่างเป็นทางการและเนื่องจากมีเงื่อนไขจำกัด เช่น พื้นที่การเลี้ยง อุณหภูมิตามท้องถิ่น เป็นต้น ปริมาณผลิตปีหนึ่งเพียง 2,000 กว่าตันเท่านั้นเพราะฉะนั้นโอกาสที่จะได้ชิมปูขนแท้นับว่าน้อยมากเช่น ปีนี้ ในเขตหยางเฉิงหูมีอุณหภูมิสูง จนทำให้ปริมาณการผลิตในปีนี้ต้องเลื่อนเวลาการออกมาวางจำหน่ายเป็นเวลากว่า 2 สัปดาห์