อาหารอร่อยของมองโกเลียใน-3
  2017-12-14 15:41:02  cri
นอกจากอาหารต่างๆ ที่เป็นเนื้อสัตว์แล้ว นมก็เป็นอาหารหลักของชาวมองโกลเช่นกัน ซึ่งชาวมองโกลจะเอานมทำเป็นชานมและขนมชนิดต่างๆ

1. ชานมมองโกล

ชานมของมองโกลไม่เหมือนกับชานมทั่วไปในปัจจุบัน เพราะจะใส่เกลือเพื่อให้มีรสเค็ม และต้มด้วยหม้อเหล็ก ตามประเพณีดั้งเดิมของมองโกเลียใน คุณแม่มักจะสอนให้ลูกสาวต้มชานมตั้งแต่เด็ก และเมื่อลูกสาวแต่งงาน ญาติมิตรทั้งหลายก็จะมาชิมฝีมือของเธอ

2. ขนมต่างๆ ที่ทำจากนม

ชาวมองโกลชอบเอานมสดมาทำเป็นขนมชนิดต่างๆ และกินกับชานมด้วย 

-- "หนั่ยโต้วฝู่" หรือ "เต้าหู้นม" ที่ทำจากนมวัว นมแพะ และนมม้า ผ่านขั้นตอนหมักแล้วจะกลายเป็นก้อน มีรูปทรงคล้ายเต้าหู้ จึงไ���้ชื่อว่า นมเต้าหู้ เนื่องจากเป็นอาหารที่ได้จากการหมัก จึงมีรสชาติอมเปรี้ยวหวาน และมีรสนมเข้มข้น สามารถแช่ในชานมร้อน หรือเอาติดตัวแทนข้าว นอกจากนั้นยังสามารถทำเป็น "เต้าหู้นมเคลือบน้ำตาล" ด้วย ซึ่งเป็นจานฮิตในปัจจุบันด้วย

 

-- "หนั่ยเจี๋ยวโข่ว" หรือครีมเปรี้ยวก็เป็นขนมประจำบ้านของชาวมองโกเลียใน โดยพวกเขาจะเอาไปใส่ในชานมเพื่อเพิ่มความหอมและความเข้มข้น หรือไม่ก็ผสมกับข้าวมองโกล (ฉาวหมี่)

-- "หนั่ยผีจื่อ" หรือ "แผ่นผิวนม" เป็นขนมจากนมอีกอย่างประจำบ้านชาวมองโกล เวลาทำต้องต้มนมวัว นมม้า นมแพะ หรือนมอูฐด้วยไฟอ่อน พอน้ำมันในนมจับตัวลอยบนผิวหน้าน้ำนม ก็ต้องค่อยๆ ตักเอาน้ำมันนั้นออกมาแขวนในสถานที่มีอากาศระบายเพื่อตากแห้ง เวลากินก็เอาไปแช่ในชานมเช่นกัน

หากไปทานข้าวในร้านอาหารมองโกล สามารถสั่งชานมแบบเป็นชุด ทางร้านก็จะเสริฟชานมที่ใส่ในหม้อ พร้อมขนมนมชนิดต่างๆ มาให้ชิมด้วยกัน

Yim/Ldan

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
ตอบคำถามออนไลน์
ทบทวนรายการน่าสนใจ
ภาพยอดฮิต
เว็บไซต์ึเพื่อนซีอาร์ไอ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Play Stop
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040