วันที่ 20 ธันวาคม นายอี้ หยินเจี๋ย ชาวบ้านตำบลจูซาน มณฑลหูเป่ย กำลังวางก้อนเต้าหู้บนใบไม้สด และทิ้งไว้เฉยๆ เพื่อให้เกิดการหมัก เมื่อย่างเข้าฤดูหนาว ชาวบ้านจำนวนหนึ่งของอำเภอซวนเอิน เขปกครองตนเองชนเผ่าแม้วมณฑลหูเป่ย ก็เริ่มทำอาหารพื้นเมืองที่ชื่อว่า "เหมยเต้าหู้" หรือเต้าหู้รา และจัดจำหน่ายด้วยรูปแบบอีคอมเมิร์ซ ส่งอาหารพื้นเมืองชนิดนี้ไปให้กับลูกค้าทั่วประทเศ