จากการสำรวจพบว่า คนจีนชอบกาแฟลาเตมากกว่า คือกาแฟต้องใส่น้ำตาลและนม ส่วนกาแฟอเมริกาโนที่ไม่ใส่น้ำตาลและนมนั้น คนจีนไม่ชอบ
มีรายงานว่า ผู้บริโภคกาแฟของจีนมี 70 % เป็นเพศหญิง หนุ่มสาววัย 20-30 ปี เป็นกลุ่มสำคัญในการบริโภคกาแฟด้วย คิดเป็น 75 % ของผู้บริโภคกาแฟทั้งหมด เมื่อปีค.ศ. 2016 หนุ่มๆ สาวๆ จีนที่เกิดช่วงทศวรรษ 1980-1990 ได้บริโภคกาแฟมูลค่าสูงถึง 400 ล้านหยวน
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้เปิดเผยถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับคุณสมบัติทางยาของกาแฟ ผลที่ได้จากการศึกษานั้นมีความขัดแย้งกันในเรื่องของประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ และยังมีความขัดแย้งกันในด้านผลกระทบที่เกิดจากการบริโภคกาแฟอีกด้วย
กาแฟดูเหมือนว่าจะลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคตับแข็ง และโรคเกาต์ จากผลของการศึกษาพบว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสม คือ 3-5 ถ้วยต่อวัน จะช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม และโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้กาแฟช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของตัวระงับความเจ็บปวด และยังสามารถกำจัดโรคหืดในผู้ป่วยบางคนได้ด้วย แต่ก็เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกรดไหลย้อนและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
คุณประโยชน์บางอย่างอาจส่งผลต่อเพศใดเพศหนึ่งเท่านั้น ตัวอย่างเช่น กาแฟได้รับการพิสูจน์แล้วว่า ช่วยลดการฆ่าตัวตายในเพศหญิง และช่วยป้องกันนิ่วและโรคถุงน้ำดีในเพศชาย นอกจากนี้ กาแฟยังช่วยลดโอกาสเกิดโรคเบาหวานในทั้งสองเพศ และลดประมาณ 30% ในเพศหญิง แต่ลดมากกว่า 50% ในเพศชาย กาแฟยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับแข็งและป้องกันมะเร็งในปลายลำไส้ใหญ่และกระเพาะปัสสาวะ กาแฟสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งในเซลล์ตับ รวมถึงช่วยลดโอกาสเกิดโรคหัวใจอีกด้วย
ยังมีข้อดีอื่นๆ ที่เป็นเหตุผลให้คนส่วนใหญ่นิยมดื่มกาแฟ เช่น กาแฟมีส่วนช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น และเพิ่มไอคิว มีนักวิทยาศาสตร์ได้เสนอว่า กลิ่นของกาแฟสามารถลดอาการอยากอาหารและสามารถฟื้นฟูประสาทรับกลิ่นได้ ผู้คนสามารถลดอาการอยากอาหารได้เมื่อได้สูดดมกลิ่นเมล็ดกาแฟเข้าไป
แต่ว่าคาเฟอีนก็ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้ที่ดื่มกาแฟมากเกินไป อย่างเช่น อาการ "ใจสั่น" ซึ่งเป็นอาการกระวนกระวายที่เกิดขึ้นเมื่อได้รับคาเฟอีนมากเกินไป กาแฟยังเพิ่มความดันโลหิตให้กับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง กาแฟยังทำให้เกิดโรคนอนไม่หลับในบางคนอีกด้วย
คาเฟอีนจึงเปรียบเสมือนยาพิษหากเสพมากเกินไป ก็อาจทำให้ร่างกายอาเจียน หมดสติ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตก็ได้ ดังนั้น ไม่ว่ากาแฟมีประโยชน์แค่ไหน ขอให้บริโภคในปริมาณพอเหมาะพอสม
