9. ปาเป่าล่าเจี้ยง (น้ำพริกปาเป่า)

         ปาเป่าล้าเจี้ยงเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษประจำเซี่ยงไฮ้  ทำจากส่วนประกอบหลักแปดชนิด มีทั้งสัตว์ปีก เนื้อแดง ผักและถั่ว  นำมาคลุกเคล้า ผัด ทอด ผสมให้เข้ากัน  ในความหอมมีรสเผ็ดแซม  โบราณจึงให้ชื่อว่า “น้ำพริกปาเป่า”  เนื่องจากมีส่วนประกอบหลากหลายชนิด ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีสีสันหลายหลาก มีน้ำคลุกคลิกแววใส รสหอมเผ็ดเล็กน้อย เค็มหวานกำลังดี

10.เซี่ยเขอหวง (ขนมกระดองปู)

         เซี่ยเขอหวงเป็นขนมกินเล่นที่มีชื่อเสียงของเซี่ยงไฮ้  เริ่มดังมาตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 20 และต้นศตวรรษที่ 21  ทำจากแป้งขนมผสมกับแป้งที่หมักยีนส์  ปั้นเป็นก้อนกลมๆ   โรยด้วยงาที่ด้านหน้า  แล้วปะไว้ตรงผนังเตาให้สุก  ไส้ที่ใช้มีทั้งหวานและเค็ม ไส้เค็มมีรสน้ำมันต้นหอม รสเนื้อ รสผงปู รสกุ้ง เป็นต้น ส่วนไส้หวาน มีไส้น้ำตาลทรายขาว ไส้ดอกกุหลาบกวน ไส้ถั่วแดง ไส้พุทราแดงกวน เป็นต้น  ลักษณะกลมคล้ายกระดองปู หลังจากอบแล้วมีสีแดงคล้ายหลังของปู ดังนั้นจึงได้ชื่อว่า “เซี่ยเขอหวง”

11.เหมาเซี่ยเฉ่าเหนียนเกา (ปูขนผัดขนมเข่ง)

         ปูขนนุ่มๆ สีเหลือง (ช่วงเดือนมิ.ย. จะเหลืองดีที่สุด) มาผัดกับขนมเข่ง  แป้งเหนียวๆ ของขนมเข่งจะดูดซึมความหอมของปู  เป็นอาหารคลาสสิคอันโอชะที่อยู่คู่โต๊ะอาหารของชาวเซี่ยงไฮ้อีกจานหนึ่ง

12.ชงโหยวปั้นเมี่ยน (บะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอม)

         ชงโหยวปั้นเมี่ยนเป็นบะหมี่สไตล์เซี่ยงไฮ้เต็มๆ น้ำมันต้นหอมที่เข้มข้นมาคลุกเคล้ากับบะหมี่เหนียวนุ่ม พร้อมซอสที่กลมกล่อม  กลิ่นหอมชวนดม เวลารับประทานยิ่งหอมอร่อยอย่าบอกใคร เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี