|
ท่านผู้ฟังครับ ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่ปลาไหลออกไข่ นับเป็นช่วงที่ทานปลาไหลอร่อยที่ดีที่สุด ปลาไหลและเต้าหู้เป็นอาหารที่มีสารอาหารบำรุงร่างกายหลายอย่าง นักโภชนาการเห็นว่า ปลาไหลมีโปรตีน ไขมัน แคลเซียม และวิตามินสูงกว่าปลาทั่วไป นอกจากนี้ เนื้อปลาไหลยังละเอียดนุ่มนวล และยังมีสรรพคุณทางยา จึงได้รับการยกย่องว่าเป็น "โสมในน้ำ" ส่วนเต้าหู้ก็มีสรรพคุณทางยาเช่นกัน สามารถขับพิษ และแก้ร้อนในได้ เพราะฉะนั้น การใช้ปลาไหลและเต้าหู้เป็นเครื่องปรุงจึงนับเป็นสูตรอาหารที่บำรุงร่างกายยิ่ง
ท่านผู้ฟังครับ ปลาไหลทะลวงเต้าหู้เดิมเป็นอาหารพื้นบ้านสามัญอย่างหนึ่ง แต่เนื่องจากมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมาก พ่อครัวร้านอาหารต่างๆ จึงพยายามเลียนแบบวิํธีทำกัน และปรับปรุงให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น อาหารนี้จึงกลายเป็นอาหารที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่งในปัจจุบัน
ท่านผู้ฟังอาจจะแปลกใจว่า ทำไมปลาไหลจึงทะลวงเข้าไปในเต้าหู้ใช่ไหมครับ นั่นก็เพราะว่า เมื่อถูกความร้อน ปลาไหลจะพยายามหาที่ที่เย็น ด้วยว่าในเนื้อเต้าหู้มีความเย็นอยู่ ปลาไหลจึงทะลวงเข้าไป แต่ในที่สุด เต้าหู้ก็จะมีอุณหภูมิสูงขึ้น ปลาไหลจึงถูกนึ่งจนสุกอยู่ในเต้าหู้นั้น
ท่านผู้ฟังอาจจะไม่ค่อยรับประทานปลาไหลในโอกาสธรรมดาทั่วไป แต่ความจริงปลาไหลมีสรรพคุณต่อร่างกายยิ่ง อาหารที่ทำด้วยปลาไหลได้รับความนิยมอย่างสูงในบรรดาผู้คนที่ใส่ใจกับการบำรุงร่างกาย ท่านผู้ฟังมาเที่ยวจีนเมื่อไหร่เชิญชิมปลาไหลทะลวงเต้าหู้ด้วยนะครับ สำหรับรายการวันนี้ หมดเวลงลงเพียงเท่านี้ พบกันใหม่สัปดาห์หน้ากับรายการสัมผัสชีวิตจีน สวัสดีครับ
ปลาไหล
cici
1 2
|
