No.1: ฟ๋าจือโร่วถวน (Fazi Routuan หรือแพลูกชิ้น)
“ฟ๋าจือโร่วถวน” เป็นอาหารประจำท้องถิ่นของมณฑลชิงไห่ ทำจากเครื่องในสัตว์ที่ล้างสะอาดแล้วมาผ่านกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถันจนได้อาหารกินเล่นรสเลิศนี้ สำหรับที่มาของชื่อ “ฟ๋าจือโร่วถวน” มีอยู่ว่า คำว่า “ฟ๋าจือ” หมายถึง แพ ซึ่งในสมัยก่อนใช้เป็นพาหนะในการเดินทางล่องแม่น้ำหวงเหอ แพนี้ทำจากถุงหนังแกะที่เอามาเป่าลมจนเต็มแล้วเอามาประกอบกับไม้กระดานไว้ด้านบน แรงลมจากถุงหนังแกะจะช่วยให้แพลอยน้ำได้ คนสมัยก่อนนิยมใช้ในการเดินทางขนส่ง อาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายกับแพในสมัยโบราณจึงเรียกอาหารจานนี้ว่า “ฟ๋าจือโร่วถวน”
No.2: โก่วเจียวเนี้ยว (Goujiaoniao หรือแป้งโรตีแผ่น)
“โก่วเจียวเนี้ยว” หรือเรียกอีกอย่างว่า “โก่วเจียวเนี้ยวโหยวปิ่ง” เป็นอาหารแป้งแผ่นบางๆ ทอดน้ำมันคล้ายโรตี ชื่ออาหารจานนี้ความหมายตามตัวอักษร หมายถึง “สุนัขราดปัสสาวะ” เพราะว่าตอนทอดต้องรดน้ำมันหลายครั้งและท่าทางคล้ายกับสุนัขกำลังปัสสาวะ คนท้องถิ่นจึงล้อเล่นตั้งชื่อว่า“สุนัขราดปัสสาวะ” ชื่ออาจจะไม่น่ากินนัก แต่ไม่มีผลต่อรสชาติอันโอชะของอาหารกินเล่นประจำท้องถิ่นชนิดนี้
No.3: ชิงไห่ถู่หั่วกัว (Qinghai Tu Huoguo หรือสุกี้หม้อไฟสไตล์ชิงไห่)
“ชิงไห่ถู่หั่วกัว” เป็นสุกี้หม้อไฟแบบโบราณที่ใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง ช่วยให้หม้อสุกี้ร้อนระอุไปทั่ว รสชาติก็เป็นธรรมชาติ วิธีทำสุกี้แตกต่างจากสุกี้หม้อไฟทั่วไปตรงที่เวลาที่เสริฟสุกี้นี้ เนื้อและผักทั้งหมดถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบมาให้อยู่ในหม้อ ต้มสุกพร้อมรับประทานได้ ทั้งเนื้อและผักพร้อมสรรพ ส่งกลิ่นหอมทำให้ท้องร้องจ๊อกๆ เลย
