เมืองเซ่าซิงอยู่ในมณฑลเจ้อเจียง ทางภาคใต้ของจีน มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ได้ชื่อว่าเป็นอู่ข้าวอู่น้ำ และเมืองแห่งโบราณวัตถุ

อาหารเซ่าซิงมีลักษณะของบ้านเมืองริมน้ำ รับประทานปลา กุ้ง ไก่ เป็ด ถั่วและหน่อไม้เป็นหลัก ใช้น้ำมันน้อย ไม่เผ็ด แต่ซุปจะมีรสเข้มข้น มักนำอาหารสดกับอาหารที่ผ่านการหมักหรือดองมานึ่งหรือตุ๋นด้วยกัน และส่วนใหญ่ปรุงรสด้วยเหล้าเซ่าซิง จึงมีรสทั้งหอมและแรง ไปเที่ยวเมืองเซ่าซิง ต้องรับประทานหมูพะโล้ตุ๋นผักดองตากแห้ง(梅干菜烧肉) ถือเป็นกับข้าวที่มีชื่อเสียงที่สุดของท้องถิ่น ผักหอม เนื้อหมูที่นุ่ม ติดมันแต่ไม่เลี่ยน นอกจากนี้ ยังมีกับข้าวอีกหลายอย่างน่าลองชิม เช่น เป็ดพะโล้ ห่านพะโล้ และผักดอง นอกจากนี้ ยังมีไก่ตุ๋น กุ้งเมา ไก่ทอดน้ำมันกุ้ง

หมูพะโล้ตุ๋นผักดองตากแห้ง(梅干菜烧肉)

เอาหมูสามชั้นผัดกับน้ำตาลให้สุก แล้วตุ๋นกับผักดองตากแห้งตำรับดังของเซ่าซิง"เหมยกันช่าย" ประมาณ 2 ชั่วโมง

ไก่กากเหล้า(糟鸡)

เป็นอาหารบำรุง เอาเกลือทาไก่ทั้งตัว แล้วห่อด้วยผ้า แช่ในกากเหล้า 2-3 วัน นอกจากจะไม่ทำให้ไก่เน่าเสียแล้วยังจะทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอมของเหล้าด้วย

กากเหล้าผัดกุ้ง(糟溜虾仁)

เอาเนื้อกุ้งผัดกับกากเหล้า ทำให้เนื้อกุ้งที่ขาวสะอาดส่งกลิ่นหอมกากเหล้า ถูกจัดเข้าสู่รายชื่อนามอาหารที่มีชื่อเสียงของจีน

ปูขี้เมา（醉蟹）

การทำกับข้าวนี้ต้องผ่านหลายขั้นตอน ตั้งแต่ เลือกปู เลี้ยงปู ทำน้ำจิ้ม แช่และหมัก ต้องทำแต่ละขั้นตอนตามเวลากำหนด จึงจะได้เนื้อปูที่หอมและนุ่มอร่อยน่าทาน