เมืองเฉวียนโจวอยู่มณฑลฝูเจี้ยน(ฮกเกี้ยน) เป็นเมืองแห่งวัฒนธรรมเอเชียตะวันออกของจีน จุดเริ่มต้นเส้นทางสายไหมทางทะเล เคยมีชื่อเสียงเทียบเท่ากับท่าเรืออเล็กซานเดอร์ของอียิปต์ ที่ถูกยกเป็น ท่าเรืออันดับหนึ่งของตะวันออก วัฒนธรรมอันหลากหลายที่ผสมผสานในเมืองเฉวียนโจว อาหารของเฉวียนโจวก็ผสมผสานทั้งวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวจีน วัฒนธรรมท้องถิ่นของฝูเจี้ยน และวัฒนธรรมทางทะเล ที่มีเอกลักษณ์ท้องถิ่น

อาหารว่างของเฉวียนโจมมีชื่อเสียงตั้งแต่สมัยโบราณ ครอบครัวทั่วไปล้วนรู้จักทำขนมหว่านเกา(碗糕ขนมแป้งข้าวใส่ถ้วย) ขนมจ้างเจี่ยนจ้ง（碱粽บะจ่างผสมผงฟู）และขนมเผือก(芋糕)รสไม่หวานจัด อร่อยกำลังดี ส่วนอาหารเฉวียนโจวที่เชื่อมโยงกับขนบประเพณีดั้งเดิมได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ชาวจีนโพ้นทะเลที่ตัดสินใจกลับมาใช้ชีวิตปันปลายที่บ้านเกิด ก็เพราะว่านึกถึงรสชาติอาหารในความทรงจำเหล่านี้นั่นเอง

ข้าวหัวไช้เท้า(萝卜饭)

เอาหัวไช้เท้าดินทราย เนื้อหมูติดมันที่เป็นเนื้อแดงติดหนังสำส่วน 2:8 กับอม หอย กุ้งแห้ง ต้มกับข้าว ทั้งง่ายๆ และอุดมด้วยสารอาหาร

เปาะเปี๊ยะลุ่นปิ่ง(润饼)

เอาเปาะเปี๊ยะแผ่นบางๆ ห่อไส้ที่ทำด้วยแครอทซอยเป็นเส้น ถั่ว กระเทียม กุ้ยช่าย ผักชี และหอยทะเล เติมผงน้ำตาลถั่วลิสง แล้วเอาไปทอด เสร็จแล้วโรยน้ำตาลทรายและสาหร่ายลงไปผสม สุดท้ายโรนหน้าด้วยกระเทียม ผักชี จะได้อาหารที่ทั้งกรอบ หวาน เคม นุ่ม เจริญอาหารมาก

บะจ่างไส้หมู

เอาข้าวเหนียวผสมกับน้ำมันหมู เหล้า น้ำพะโล้และซีอิ๊ว ใส่ก้อนเนื้อหมูพะโล้ เห็ดหอม เมล็ดบัว กุ้งแห้ง แล้วห่อด้วยใบไผ่ตุ๋นในน้ำกระดูกหมูประมาณ 3 ชั่วโมง เวลารับประทานจิ้มน้ำจิ้มที่ทำด้วยกระเทียม น้ำพะโล้และพริก

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเมี่ยนเซี่ยนหู(面线糊)

ใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและผงมันสำปะหลัง ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่แป้งมันสำปะหลังและเครื่องปรุงรสกับก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก โดยปกติทำเป็นอาหารเช้า รับประทานพร้อมกับปาท่องโก๋ โดยสามารถใส่เครื่องต่างๆ เช่นไส้และตับของหมู กุ้ง ไข่พะโล้ ไข่ดาว แผ่นเนื้อหมูทอด หรือไส้กรอกเพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร