เมืองอี๋ชางเป็นเมืองสำคัญด้านคมนาคมตั้งอยู่ภาคกลางของจีนภูมิประเทศมีทั้งภูเขาสูงและที่ราบสลับกัน ความโดดเด่นด้านภูมิประเทศและทะเลที่ตั้ง ทำให้เกิดวัฒนธรรมด้านอาหารการกินที่ไม่เหมือนเมืองอื่น

วัฒนธรรมการกินของเมืองอี๋ชางมีความหลากหลาย รวมทั้ง หมาล่าทั่ง (Malatangอาหารเสียบไม้รสเผ็ด) ที่เป็นสไตล์เสฉวน และมีอาหารสชาดเขตฮั่นโค่ว มีปลาสดจากแม่น้ำ แถมยังมีผักป่าที่หายาก คุณจะเลือกรับประทานอาหารเลิศรสที่โรงแรมหรูที่สามารถปรุงอาหารจากเขตเขื่อนซานเสีย กระทั่งเลือกอาหารอหร่อยที่จากร้านริมถนน อาหารอี๋ชางเน้นคงรสชาติเดิมของอาหาร ใช้เครื่องปรุงสดใหม่ รสชาติออกเค็ม บางทีก็มีเผ็ดเล็กน้อย จึงมีความเป็นอาหารท้องถิ่นอย่างมาก เช่นอาหารเหล่าจิ่วหว่าน(JiuLaowan) หรือจานเด็ด 9 จาน คือลูกชิ้นปลานึ่ง ปลาหมึกตุ๋นหน่อไม้ แกงหมูสามชั้น ไก่ผัดเห็ดหอม และลูกชิ้นหมูเกร็ดหิมะ(ปั้นหมูสับเป็นลูกกลมๆ คลุกข้าวเหนียวแล้วนำไปนึ่ง) ทั้งหมดนี้จะเสริร์ฟในจานหรือชามขนาดใหญ่ ถือว่าเป็นกลิ่นไอแห่งวัฒนธรรมการกินของเมืองอีชางจริงๆ

อาหารจานเด็ดที่ขึ้นชื่อของเมืองอี๋ชางยังมีปลาอ้วนสดนึ่งกับมันหมู（白刹肥鱼 ที่เรียกอย่างนี้เพราะเขาจะเลือกปลาเป็นตัวอ้วนๆ มันเยอะๆมานึ่ง） แกงไก่ลูกชิ้นปลาเขตซานเสีย（峡口明珠汤） ส้มใส่กระเช้า (满篮橘红เอาน้ำส้มปั่นกับไข่แดง และซอสมะเขือเทศ) และไก่ตุ๋นรสขั้นเทพ（三游神仙鸡） เป็นต้น ถ้าไปเที่ยวเมืองอี๋ชาง อย่าลืมกินอาหารพวกนี้

In/lei