ผูเจ่อเฮยมีอาหารพื้นบ้านพิเศษหลายอย่าง อาทิ ปิ้งย่างบนน้ำ ไก่ห่อใบบัว กุ้งแช่เหล้า ไก่ตุ๋นโสมซานชี เป็นต้น มารู้จักอาหารแต่ละจานเหล่านี้กัน
ปิ้งย่างบนน้ำ หรือสุ่ยซ่างเซาเข่า ชาวท้องถิ่นจะวางเตาปิ้งบนเรือ จับปลาในน้ำกันสดๆ แล้วนำมาปิ้งทันทีบนเตา นอกจากปลาแล้วยังมีอาหารปิ้งย่างอื่นๆ อย่างเนื้อชนิดต่างๆ เสียบไม้ ข้าวโพด เต้าหู้เหม็น มันฝรั่ง ใบกุ้ยช่าย ฯลฯ เวลานักท่องเที่ยวที่เล่นน้ำอยู่ในทะเลสาบหิวเมื่อไหร่ ก็แค่โบกมือเรียกเรือให้มาจอดใกล้ๆ เลือกสั่งอาหารปิ้งย่างตามอัธยาศัย เล่นไปกินไปแบบนี้ ฟินมาก
ไก่ห่อใบบัวเป็นอาหารจานเย็นชนิดหนึ่ง ทำจากไก่ที่ต้มสุกแล้ว วิธีทำคือ ฆ่าไก่ ล้างให้สะอาด ใส่ลงไปต้มจนเดือดในน้ำเกลือแล้วตักขึ้นมา พักไว้ให้เย็น จากนั้นห่อไก่แต่ละตัวด้วยใบบัว ใช้ตาข่ายที่ทำจากเชือกฝ้ายห่อคลุมใบบัว เนื้อไก่สุกนุ่มกำลังดี รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นใบบัว กินแล้วจะติดใจ
กุ้งแช่เหล้าตัวน้อยๆ ของผูเจ่อเฮยมีชื่อเสียงโด่งดังมาก ใช้กุ้งเป็นๆ ในทะเลสาบ มาดองกับเหล้าและจิ๊กโฉ่ว จนกุ้งเมา ตัวม้วน เปลี่ยนเป็นสีแดง เป็นอันพร้อมซี๊ด รสชาติไม่แพ้กุ้งแช่น้ำปลาของคนไทยเรา
ไก่ตุ๋นโสมซานชี เป็นอาหารอันโอชารสอีกจานหนึ่งของผูเจ่อเฮย อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาด้วย ไก่ตัวเมียมีฤทธิ์ร้อนและรสชาติหวาน มีสรรพคุณช่วยบำรุงกระเพาะและไต ส่วนโสมซานชีก็มีฤทธิ์ร้อนและหวาน ช่วยหยุดเลือดได้ดี ลดอาการปวดบวม เป็นยาชนิดหนึ่งที่ช่วยหยุดเลือดได้ดีเยี่ยมยอด
