การสอบเข้ามหาวิทยาลัยปีนี้เพิ่งสิ้นสุดลงไปไม่กี่วัน ข้อสอบวิชาเขียนเรียงความภาษาจีนของกรุงปักกิ่งสำหรับปีนี้ ตั้งหัวข้อว่า "ธรรมเนียมปฏิบัติดั้งเดิม" เป็นหัวข้อที่ทำให้ทั้งนักเรียนและผู้คนทั้งสังคมต้องนึกถึงธรรมเนียมปฏิบัติดั้งเดิมของชาวจีนและชาวปักกิ่ง เพราะเป็นธรรมเนียมนิยมที่ปฏิบัติมาตั้งแต่สมัยเด็ก ถ่ายทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่ก็ถูกคนรุ่นหลังหลงลืมไปเรื่อยๆ เช่นกัน

1.1 การสอบเข้ามหาวิทยาลัยปีนี้เพิ่งสิ้นสุดลงไปไม่กี่วัน

"ธรรมเนียมปฏิบัติดั้งเดิม" เป็นธรรมเนียมที่สืบทอดมาแต่สมัยโบราณ เป็นการกำหนดที่ชาวจีนยอมปฏิบัติมาโดยตลอด ถือเป็นขนบธรรมเนียมประเพณีชนิดหนึ่งก็ได้ แม้ว่าธรรมเนียมปฏิบัติดั้งเดิมมีบางประการไม่เหมาะสำหรับสังคมปัจจุบันแล้ว แต่ส่วนใหญ่ยังเป็นธรรมเนียมที่ชาวจีนยังนิยมปฏิบัติตามอยู่ในทุกวันนี้ ผู้ใหญ่ผู้สูงอายุมักพูดว่า จะลืมธรรมเนียมปฏิบัติดั้งเดิมไม่ได้ เพราะทำให้คนเรามีมารยาท รู้เหตุผล และให้เกียรติอันพึงมีกับคนอื่น

ธรรมเนียมปฏิบัติดั้งเดิมของคนจีน โดยเฉพาะของคนปักกิ่ง มีมากมายหลายข้อ ต่อไปจะแนะนำธรรมเนียมปฏิบัติในการรับประทานอาหารให้ทราบกัน

1. เวลารับประทานอาหาร ห้ามปักตะเกียบไว้ในข้าว เพราะดูเหมือนปักธูปเพื่อเซ่นไหว้บรรพบุรุษ ทำให้ผู้สูงอายุอึดอัดใจ อีกอย่าง ทำเช่นนี้จะทำให้ข้าวร่วงหล่นบนโต๊ะอาหาร ทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารในโต๊ะเดียวกันเห็นแล้วไม่สบายใจ เสียมารยาท

2. ห้ามใช้ตะเกียบเคาะถ้วยหรือจานอาหาร เพราะจะเกิดเสียงรบกวนทำลายบรรยากาศการรับประทานอาหาร และอีกอย่างหากทำเช่นนี้จะเหมือนคนขอทาน ถ้าไปรับประทานอาหารข้างนอกบ้านแล้วใช้ตะเกียบหรือช้อนเคาะถ้วยหรือจาน พ่อครัวและเจ้าภาพเลี้ยงอาหารจะไม่พอใจอย่างยิ่ง

1.2 ธรรมเนียมปฏิบัติดั้งเดิมของคนจีน

3. เมื่อจะเติมข้าวให้คนอื่น โดยเฉพาะให้แขก ห้ามถามว่า "เอาข้าวไหม" เพราะพูดเช่นนี้เหมือนดูถูกคนอื่นว่าเป็นคนขอทาน ดังนั้น ต้องคำนึงถึงความรู้สึกของคนอื่น

4. เวลาไปเยี่ยมเพื่อนหรือบ้านคนอื่น ต้องเคาะประตูครั้งหนึ่งก่อน และเคาะอีก 2 ครั้งติดกัน ห้ามเคาะประตูดังรัวต่อเนื่องกันหลายครั้ง เพราะสมัยก่อน การเคาะประตูเช่นนี้ มักแสดงว่ามีคนส่งข่าวร้ายถึงบ้าน เช่นมีผู้เสียชีวิตหรือประสบเคาระห์ร้าย จึงต้องรีบร้อนมาส่งข่าวให้ทราบทันที

5. เวลารับประทานอาหาร นั่งตรงไหน ก็ไม่ควรเปลี่ยนที่นั่งอีกแล้ว เพราะถ้าเปลี่ยนที่นั่ง จะทำให้คนที่นั่งอยู่ข้างๆ ไม่พอใจ ถ้าถือถ้วยและตะเกียบเดินไปเดินมา จะถูกมองว่าเหมือนขอทาน

6. ขณะรับประทานอาหารทั้งครอบครัวหรือมีผู้ใหญ่นั่งโต๊ะเดียวกัน ต้องให้ผู้ใหญ่เริ่มรับประทานก่อนแล้วคนอื่นจึงค่อยรับประทานได้

7. การจัดที่นั่งตามโต๊ะอาหาร ต้องให้ผู้ใหญ่หรือผู้อาวุโสนั่งในที่นั่งประธาน คนอื่นนั่งถัดออกไปตามลำดับ โดยปกติ สามีภรรยาควรนั่งติดกัน เด็กๆ ควรนั่งติดกับคุณแม่

8. ขณะกินข้าวหรือดื่มน้ำแกงหรือดื่มน้ำ ต้องไม่ให้มีเสียง เพื่อไม่ให้คนอื่นเสียอารมณ์ในการรับประทานอาหาร

9. ขณะกินข้าว ต้องเอามือหนึ่งจับถ้วยข้าว ห้ามวางมือที่ไม่ถือตะเกียบไว้ใต้โต๊ะ

10. ห้ามส่งเสียงโวยวายหยอกล้อกัน และห้ามมองคนอื่นแบบมองหางตา ทำเช่นนี้ถือว่าดูถูกคนอื่น เสียมารยาทมาก ส่วนการนั่งกระดิกเท้า ชาวจีนถือว่าเป็นกิริยาท่าทางที่จะทำให้ยากจน และมีฐานะต่ำลง

11. เวลาส่งกรรไกรให้คนอื่น ควรจับปลายแหลมของกรรไกรเข้าหาตัว และส่งส่วนด้ามกรรไกรให้คนอื่น เพื่อจะไม่ทำร้ายคนอื่น