คนชอบกินไปที่ไหนๆก็ต้องหาของกินอร่อยและมีเอกลักษ์ของที่นั่นมาฝากนักกินด้วยกัน อาจทั้งที่เป็นของและเป็นเรื่องเล่าเผื่อนักกินนักปรุงทั้งหลายจะลองนำไปเป็นข้อมูลมีโอกาสมาเยือนที่นี่เมื่อไหร่จะได้สั่งรับประทานกันให้จุใจหรือบางท่านหัวไวใจร้อนอาจลองลงมือทำรับประทานก่อนที่บ้านก็ได้ ดิฉันเพิ่งไปเมืองลิ่วผานสุ่ย มณฑลกุ้ยโจวมาที่นั่นอาหารทุกอย่างอร่อยมาก อย่าง

1.ไข่เจียวใส่ดอกมะลิสด โอ๊ะ เด็ดอ่ะ ปกติเคยเห็นที่บ้านเราเอามะลิมาลอยน้ำแล้วเอาน้ำที่หอมด้วยกลิ่นมะลินั้นไปปรุงอาหาร แต่ที่นี่เขาเอามาใส่ไข่ทอด อร่อยแต่กิ่นหอมมันไม่เหลือแล้วเหลือแต่กลิ่นไข่เจียวหอม ๆ กลินมะลิถูกกลิ่นไข่ดูดไปหมด ...ฮ่าฮ่าฮ่า 

2.เกาลัดผัดไก่ทอด เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ แล้วชุบแป้งทอดจนเหลืองหลังจากนั้นนำไปผัดสามรสกับเกาลัด รสออกเปรี้ยวหวานเค็ม น่าทาน เปรี้ยวของเขาเป็นเปรี้ยวจากบ๊วย ถ้าเป็นบ้านเราเปรี้ยวจากมะขามก็คงมีเสน่ห์ไปอีกแบบ

3.จานร้อนเต้าหู้กับดอกกระหล่ำ ปกติที่บ้านเรามักเจอจานร้อนทะเลแต่นี่เขาทำจานร้อนออกแนวเจ อร่อยมาก เอาเต้าหู้มาทอดให้เหลืองก่อนที่จะตั้งจานร้อนใส่น้ำมันกระเทียมใส่ต้นหอมแล้วใส่ดอกกะหล่ำและเต้าหู้ทอดใส่ซอสลงไปคลุกเคล้าแล้วยกมาตั้งโต๊ะเสิร์ฟ อร่อยค่ะ

4.หน่อยไม้ผัดเต้าเจี้ยวใส่พริกสดเล็กน้อย มองดูคล้าย ๆ หน่อไม้ผัดบ้านเรา แต่ไม่ใช่หน่อไม้ดองนะคะ เขาใช้หน่อไม้สดเอามาต้มให้รสขมรสขื่นมันหมดไปก่อนเอามาผัดใส่เต้าเจี๊ยวใส่พริก อื้อหือ อยากกินอีก

5.เล่ากัว อาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อ โดยเฉพาะที่ภัตตาคารจู่อี้เซียงจี มีเล่ากัวเป็นอาหารจานเด็ด หน้าตาคล้ายหมูกะทะเอาทุกอย่างทั้งผักและเนื้อสัตว์ไปทอดไปผัดในกะทะแล้วจิ้มด้วยน้ำจ้มที่ปรุงจากซอส พริกป่นต้นหอมซอย อาหารจานนี้เพื่อน ๆ ว่าอร่อยแต่ดิฉันว่าน้ำมันมากไป ต้นตำรับเขาจะใสน้ำมันกันเยอะมาก เลยออกมันเยิ้ม

6.ซุปถั่วฝักยาวและฟักทองอ่อน อาหารยอดนิยมของที่นี่ นำถั่วฝักยาวมาหั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว ฟักทองอ่อนหั่นเป็นชิ้นโต นำลงไปต้มด้วยกัน ไม่ใส่เครื่องปรุงใด ๆ จะได้ซุปน้ำใสรสหวานเล็กน้อยตามธรรมชาติได้กลิ่นหอมของฟักทองและถั่วฝักยาว กินแก้เลี่ยนแก้เผ็ดได้ดี เพราะอาหารกุ้ยโจวมักมีเครื่องจิ้มรสเค็มเผ็ดแบบบ้านเรา

7.สุกี้สารพัดเนื้อสัตว์สารพัดผัก เนื้อสัตว์อย่างพวกปลากุ้งจากแม่น้ำ หมู ไก่ที่ชาวบ้านเลี้ยงเอง รวมทั้งผักปลอดสารพิษ พอลงในหม้อสุกี้รสชาติเข้าที แต่น้ำจิ้มต่างจากบ้านเรา 

8.ซุปเห็ดหูหนูใส่ไก่ น้ำซุปสีขาว เห็ดหูหูสีดำเนื้อไก่สีเหลือง ตัดกันดีแต่รสชาติไม่ตัดกัน รับประทานตอนอุ่น ๆ เข้าทีดีทีเดียว 

9.หมูพะโล้ใส่เกาลัด เมืองนี้เป็นเมืองที่มีการปลูกแปะก๊วยและเกาลัดอยู่มาก เขาจึงนำเกาลัดมาทำอาหารคาวหลายอย่าง รวมทั้งหมูพะโล้ใส่เกาลัด คนที่นี่นิยมกินเกาลัดทั้งกินสด ๆ และนำมาปรุง

คราวหน้าจะพาไปชิมอาหารอร่อยของอำเภอผานเซี่ยน อย่างอาหารชนเผ่าอี๋ที่ลือชื่อ ติดตามนะคะ