ปัจจุบัน จีนได้เข้าสู่ช่วง "ซานฝู" หรือช่วงที่อากาศร้อนที่สุดในตลอดทั้งปี โดยจะมีอากาศร้อนจัดเป็นเวลา 30-40 วัน ส่วนอากาศของกรุงปักกิ่งก็เริ่มเข้าสู่ช่วง "อบซาวน่า" ที่ทั้งร้อนและชื้น ทำให้ไม่ค่อยสบายเนื้อตัวนัก ดังนั้น ช่วงอากาศร้อนแบบนี้ ชาวปักกิ่งมีอะไรที่รับประทานแล้วชื่นใจทันทีนั้น พวกเรามีมาแนะนำให้ดูกันค่ะ
1. โยเกิร์ตโบราณตำรับปักกิ่ง
โยเกิร์ตโบราณต้นตำรับของปักกิ่งจะบรรจุไว้ในขวดเครื่องเคลือบดินเผาสีขาวอมเทา ปิดฝาขวดด้วยกระดาษสีขาวลายสีน้ำเงินที่รัดด้วยหนังยาง จึงมีความเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้นชื่นใจอย่างมาก จะดูดด้วยหลอดหรือใช้ช้อนตักทีละคำก็ยิ่งได้รสได้อารมณ์ยิ่งขึ้นไป ถือเป็นความสุขในสมัยเด็กที่ลืมไม่ได้ของชาวปักกิ่งกันเลยทีเดียว ถึงแม้ว่าปัจจุบันยังสามารถหาซื้อได้ตามร้านเล็กๆ บางแห่ง แต่รสชาติมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างแล้ว โดยจะไม่เข้มข้นเหมือนแต่ก่อนและจะหวานขึ้นด้วย แต่เชื่อเถิดว่า ทุกครั้งที่เห็นร้านเล็กๆ ตามตรอกซอกซอยมีขาย ชาวปักกิ่งมักอดไม่ได้ต้องแวะไปซื้อมาทานทุกครั้ง โดยจำเป็นต้องยืนทานให้หมดหน้าร้าน และคืนขวดไปเหมือนสมัยเด็ก ถึงจะเป็นความทรงจำที่ดีที่สุดเลย
2. น้ำอัดลมยี่ห้อ "เป่ยปิงหยาง"
เครื่องดื่มน้ำอัดลมในขวดแก้วนี้ ถือเป็นความทรงจำวัยหวานในสมัยเด็กของชาวปักกิ่งอีกเช่นกัน เพราะบริษัทเป่ยปิงหยางก่อตั้งมานานร่วม 65 ปีแล้ว ช่วงแรกจะผลิตไอศครีมเป็นหลัก เมื่อถึงช่วงทศวรรษปี 1950-1960 จึงเริ่มผลิตน้ำอัดลมด้วย ขณะนั้นมีแต่รสส้ม โดยใช้ส้มจริงๆ ผสมเป็นเครื่องดื่มบรรจุขวด แต่ปัจจุบันได้พัฒนาให้มี 4 รสชาติแล้ว
ชาวปักกิ่งในอดีตไม่ว่าเด็กชายหรือเด็กหญิงต่างก็ชอบยกขวดดื่มไม่นิยมใช้หลอด โดยเฉพาะในฤดูร้อน เมื่อยกดื่มทีเดียวทั้งขวดจะรู้สึกชื่นใจได้ทันทีเลย ถ้าให้เลือกดื่มน้ำอัดลมได้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น ชาวปักกิ่งส่วนใหญ่คงจะเลือก "เป่ยปิงหยาง" มากกว่าโค้ก
ต่อมาในปี 1994 บริษัทเป่ยปิงหยางได้จัดตั้งบริษัทร่วมทุนต่างชาติ 4 แห่ง ส่วนน้ำอัดลมก็ให้บริษัทที่ร่วมทุนกับบริษัทเป๊ปซี่มาดำเนิน แต่สุดท้ายต้องปิดบริษัทลง เวลาผ่านไป 15 ปี บริษัทแม่ของเป่ยปิงหยางตกลงจะฟื้นฟูความทรงจำดีๆ เช่นนี้ จึงเริ่มผลิตน้ำอัดลมเป่ยปิงหยางใหม่ และฮิตขึ้นทันทีในทั่วกรุงปักกิ่งเลย คราวหน้ามาเที่ยวกรุงปักกิ่ง อย่าลืมมาลองดื่มด้วยตนเองหน่อยนะคะ
นอกจากขนมและอาหารดับร้อนข้างต้นแล้ว ที่ปักกิ่งยังมีของอร่อยๆ อีกมากที่รับประทานแล้วทำให้เย็นสบาย เราจะนำมาฝากกันใหม่คราวหน้านะคะ
Yim/Ldan
