ปัจจุบัน ขนมไหว้พระจันทร์มีหลากหลายสไตล์และรสชาติ ส่วนวิธีทำก็แตกต่างกันอย่างไปตามแต่ละท้องที่ ขณะเดียวกัน ยังมีขนมไหว้พระจันทร์ประเภทใหม่หลากหลายอย่างนิยมกันขึ้น

ถ้ากล่าวถึงรสดั้งเดิมแล้ว สไตล์กว่างตงจะมีไส้เม็ดบัว ไส้ถั่ว ไส้โหงวยิ้ง(ไส้ผสมธัญพืช 5 อย่าง) ไส้ไข่เดี่ยว ไส้ไข่คู่ ไส้ลูกจ๊อ ไส้หมูแดง เป็นต้น

สไตล์แต้จิ๋วจะเป็นผิวกรอบๆ ร่วนๆ เหมือนขนมเปี๊ยะ มีไส้ถั่วเขียว ไส้ถั่วดำ ไส้เผือก เป็นต้น

สไตล์เจียงซูมีไส้กุหลาบ ไส้ผลไม้แห้ง ไส้เค็มงาขาว และไส้มันหมู เป็นต้น

สไตล์หยุนหนานส่วนใหญ่เป็นไส้ดอกกุหลาบและไส้แฮม

ส่วนสไตล์ปักกิ่งดั้งเดิมและขึ้นชื่อที่สุด ได้แก่ จื้อหลายหง จื้อหลายไป๋ โดยจะเป็นเปลือกกรอบๆ ไส้มีรสหวานทำจากน้ำตาลกรวดและผลไม้แห้ง ส่วนรสชาติใหม่เช่น ไส้ผลไม้ ไส้ชาเขียว ไส้กาแฟ ไส้ช็อกโกแลต และไส้แปลกประหลากต่างๆ ซึ่งเปลือกขนมก็จะมีหลากหลายชนิดด้วย เช่น เปลือกนุ่ม เปลือกแข็ง เปลือกครีม เปลือกกรอบ และเปลือกหิมะ เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีขนมไหว้พระจันทร์ที่เป็นไอศครีมด้วย

ชาวเน็ตจีนมีการถกกันไม่น้อยเกี่ยวกับเรื่องไส้ขนมไหว้พระจันทร์รสชาติต่างๆ โดยหลายๆ คนเห็นว่า ไส้โหงวยิ้ง เป็นไส้ที่รสชาติแย่สุด! จนมีคนเสนอว่าควรจะถูกขจัดออกไปจากรายนามไส้ขนมไหว้พระจันทร์ และยังเหน็บอีกว่า ถ้าจะมอบขนมไหว้พระจันทร์เป็นของขวัญให้กับคนที่ไม่ถูกกัน ก็ให้เลือกรสชาติโหงวยิ้ง!

แต่หลังๆ นี้ มีชาวเน็ตพบว่า ในร้านขายขนมไหวพระจันทร์ออนไลน์เริ่มมีไส้แปลกประหลาดยิ่งกว่า ที่น่าจะแย่กว่ารสโหงวยิ้งอีก เช่น ไส้สาหร่าย ไส้เป็ดปักกิ่ง ไส้เห็ดหอมกับกุ้ง ไส้เต้าหู้ยี้ ไส้ปลา ไส้กระเทียม ไส้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กุยช่าย เป็นต้น โดยเห็นว่าถ้าทำเป็นซาลาเปาคงจะอร่อย แต่พอทำเป็นขนมไหว้พระจันทร์แล้วรู้สึกว่าน่ากลัวทุกรสชาติเลย

นอกจากนี้ ยังมีชาวเน็ตโพสเมนูแปลกๆ ในโรงอาหารของมหาวิทยาลัยของตน เช่น น้ำพริกผัดขนมไหว้พระจันทร์ และมะเขือเทศผัดขนมไหว้พระจันทร์

ปัจจุบัน ผู้คนส่วนใหญจะซื้อขนมไหว้พระจันทร์มาจากร้าน แต่เนื่องจากขนมไหว้พระจันทร์ดั้งเดิมมีน้ำตาลและน้ำมันมาก ทำให้เกิดกระแสคนจีนสมัยใหม่กลับมานิยมทำขนมไหว้พระจันทร์กันเองในบ้าน และมีคนหนุ่มสาวเก่งการทำขนมจำนวนไม่น้อยเปิดร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงเทศกาลจงชิวด้วย

ขนมไหว้พระจันทร์ที่คนรุ่นใหม่เหล่านี้ทำเองต่างเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ทำเป็นรูปทรงดั้งเดิม แต่รสชาติจะมีทั้งรสชาติดั้งเดิมและแบบใหม่ เช่น ไส้ลูกจ๊อ ไส้เม็ดบัว ไส้ผลไม้ และไส้ชาเขียว เป็นต้น ทำเหมือนขนมหวานมากกว่า โดยจะออกแบบและทำแพ็คเก็จสวยๆ ด้วยตนเองด้วย เหมาะกับรสนิยมของคนปัจจุบันมากกว่า และแน่นอนว่า ราคาก็จะสวยกว่า

Yim/Ldan